「ノーチェ」

生地を長時間発酵させた風味豊かに。クルミの香ばしさがダイレクトに感じられます。

「グラーノ」

小麦粉、ライ麦粉、ライ麦の全粒粉を使った小麦の甘さを感じられる優しい味です。

写真2枚目
「コーヒーとホワイトチョコレート」
生地にケニア産の焙煎して挽いたコーヒー豆を練り込んでホワイトチョコを巻き込み焼き上げています。
焼いてる時の香りがたまりません。。

以上が金土日のみの限定商品ですので、よろしくお願いします

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

パンの新商品の紹介で〜す〜!!
「にんじんとクミンとチェダーチーズ」のパンです!!
スライスしたにんじん、クミン、チェダーチーズを生地に練り込んでいます。
にんじんの甘さとチェダーのコク、カレーにも使われるクミンがアクセントになり、しっとりとした感じに仕上げました。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

昨日仕込んでいたライ麦パンの元種を使って、うちのパン職人がライ麦パンを焼き上げました。

今回は表面に押し麦を乗せて。

んー、いい匂い‼︎

酵母の状態が安定してきたら店頭に並びますよ〜。

楽しみだ(^^)

パンとイタリアンバール くえろ・くえら
奥野

カンパーニュが
好きだ！
という男性が
カンパーニュを買ってくれました。

私よりも年上の男性ですよ！
一番好きなパンなんですって！
難波は洒落た人が多いですな。
素晴らしい！

洒落てませんが、
私も
カンパーニュが好きです。

あと珍しく
キャラメルクリームとナッツが五つも残ってますね。

いつも瞬殺らしいんですが…

こんな日もあるんですね。

パン屋とイタリアンバールくえろ・くえら
皿洗い専門のオーナーの飯田

バールくえろ・くえらのパン職人、ライ麦パンを焼くために酵母の育成中〜！

ライ麦粉と水を捏ねてパンの元種を作ります。
イーストは加えずに、粉と空気中に存在する酵母の力で生地を発酵させていきます。

時間は掛かりますが、風味のあるパンが焼けるんです(^^)

明日、試し焼きだそうです。

出来上がりが楽しみだなぁ‼︎

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
奥野

パンの新商品です〜！

甘夏で自家製のマーマレードを焚きました。
旬の食材は良いですね。
ほろ苦いピールと果肉の酸味。
美味しいジャムが出来上がりました。

それをピッツェッタの生地に乗せて、そしてクリームチーズ。

オーブンに入れて焼くと、生地が焼けるのと同時にマーマレードが所々キャラメリぜされます。

たまりませんねぇ！

クリームチーズとの相性もバッチリですよ。

季節限定商品です。
ジャムが終わり次第、終了です。
宜しくお願いします！

パンとイタリアンバール くえろ・くえら
奥野