『チョコレートラスク』

こんばんは!

今日は冷たい雨、大阪は雪にはならなさそうですね。来週はバレンタインデーで、今年も大型ショッピングセンターなどで、バレンタインチョコレートの売り出しもされていますが、今年も美味しそうなチョコレートが沢山並んでいますね!

この時期に無性にチョコレートが欲しくなる事があるのですが、バレンタイン辺りは何故だか買いに行くのを少し躊躇してしまうんですよね!

何も考えず買えばいいのですが、バレンタインデーの存在が内心少し気になっているのか「過ぎてからにしようかな!」と、違う物に手が伸びる私です。。。よし!今年は堂々と気にせずに買うぞ!ちょうど美味しいチョコレートラスクも上がってきた事だし!!

今日は木曜日、パンの日ですよ!

先週の木曜日にサイコロ型のパンが鉄板になられべられていた写真と共に『comeing soon!!』と勿体ぶらせた様な記事を書きましたが、完成しましたよ!もう販売開始しております!

『チョコレートラスク』

サイコロ型のパンを乾燥させ、クーベルチュールチョコレートをコーティングさせて、ココアのお化粧で仕上げます。

乾燥したパンにチョコをコーティングさせる事で、いつものラスクとはひと味違いザクザクが止まらな〜い!!食感と、ココアパウダーの香りが少しオトナの仕上がりになっています!「サクサク」ではなくて、「ザクザク」とした食感、ここがミソですね、チョコですけど!

もちろんお子様にも喜んで頂けると思いますし、何よりそろそろバレンタインも近付いてきてます。あちらこちらと大変な方もいらっしゃるかと思いますが、食べ切りサイズでラッピングも可愛いく、お求め安いお値段ですので、バレンタインに最適ですよ!ちゃんと手作りしておきました!!

プレゼントに、ご自身に、是非チョコラスクいかがでしょうか?

ガトーショコラや新作のブラウニーなど、ちょこちょことチョコレート商品をご用意しております!お取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

Instagram barquello_quella

『生青のりとイカのオムレツ』

こんばんは!

1月が今日で終わりますね。早い!!もう1年の1/12が終わりました。ついこないだもちいくつ食べる??と聞かれたのが嘘の様です。

明日からは2月。巷ではインフルエンザも流行しているみたいなので、体調管理にはくれぐれもご注意くださいませ。

さて今週は、去年も御好評でした、この時期に旬の食材を使った卵料理のご紹介です!

『生青のりとイカのオムレツ』

生の青のりがようやく市場に並ぶようになりました。

乾燥青のりよりも香りが格段に良く、湊町・・・ではなくて港町に居るようですね!色も鮮やかで食欲をそそるんですよ!

そんな生青のりと、こちらも旨みが強いイカとをふんわり卵でオムレツにしました。

オムレツとは言っても、フライパンをトントンして作る、あの洋食のオムレツではなくて、フライパン一面に敷いた生青のりとイカの入った卵液を流して、両面を焼き上げるオムレツ。

ふんわり少し香ばしい香りと、生青のりの潮風の様な香りを切り分けて食べて頂きたいですね。

冬から春にかけて摘まれる生海苔、今の季節が旬なので、是非この旬に楽しんで頂きたいメニューです。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「寒ブリとかぶのスパゲティ 自家製イカナゴのアラビアータソース。」

先週は最強寒波の影響で、とても寒かったですね。

ロシアでは-60度の日があったそうです。。

どんな状態なのか想像もつかない気温です。

今週は少しマシになるみたいで、ホッとします。

さて!

今週は寒くなると美味しくなる寒ブリとかぶを使ったスパゲティですよー。

春先にとれたイカナゴを塩と唐辛子で漬け込んで熟成させたものにトマトソースを合わせてスパゲティに絡めます!

熟成したイカナゴの唐辛子漬けの辛味と旨味がトマトソースに溶け込んで、美味しいソースになりますよ‼︎

寒ブリの旨味と、

ジューシーなかぶ。

そして、ほろ苦い葉っぱも入れて。

旬の旨味の詰まったトマトソーススパゲティ、

いかがですか〜?

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 1月30日(火)から2月4日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ツナと白菜のオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ソーセージとサツマイモのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

comeing soon!!

こんばんは!

窓が結露して、うちの店をご存知無い方は

「何屋さんかな?雑貨屋さん?美容室?そして開いているのかな??」

と思われているのかもしれませんが、、、

やってますよ!!バリバリ営業しております!バール くえろ・くえらと申します!

パン屋とイタリアンをやっております。間口は狭いですが、奥側は広く、お料理の味わいは深く、手前側のカウンター席の他に、テーブル席もご用意しており、最大30人程収容出来ますので、お気軽にお入り下さい! ありがとう!!

吉本新喜劇でベテランの芸人さんが言いそうな掴みから始まりましたが、今日は木曜日、パンの日ですね!

ふと鉄板を見てみると、サイコロ状に切られたパンが。何だなんだ?クルトンにしては大きいし、こんなに小さなパンも見た事が無いし。。。

職人に聞いてみると、、、なるほど!そう言う事ですか!そう言う事でこういう事なんですね!!

近々新作がお目見えしそうです!来週にはご紹介出来るかな?季節的にもタイムリーな商品になるかと思います!

coming soon!!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

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『生ハムと苺』

こんばんは!

そりゃそうですよね。。。やっぱりまだ冬ですよね。

先週は暖かく過ごしやすいので、「もしかしたら、このまま春になるんじゃ・・・」な〜んて、声には出さず、心のどこかで思っていましたが、やはりそうは問屋が卸さないですね。先週の暖かかった分までプラスで寒くなっているかの様です。。。

寒い最中ではありますが、この季節に収穫される物ももちろん有る訳で、この季節に旬のど真ん中なのが苺ですよね!

今日は去年も大変人気だったあのメニューをご紹介です。主役が二つ揃い踏みの一皿ですよ!

『生ハムと苺』

パルマ産の生ハムと甘い甘い苺を一皿に盛り付けた、シンプルながらも、主役級が揃った一皿です。

生ハムはお店で1枚1枚手切りされたしっかりと「私、生ハムです!!」と主張する程存在感たっぷりの生ハム。機械でスライスするのではなく、包丁で手切りしているところが魂を感じますね。

苺はその日に良い物を目利きで仕入れます。

生ハムも苺も主役を張る食材を、ケンカしない様に上手い事一皿にする事で、お互いの主張と共存をしっかり果たしていますね。

あ、早い話が、別々に食べても美味しいし、一緒に食べても美味しいと言う事です!!

お子様にも大人の方にも喜ばれる生ハムと苺、この冬のオススメです。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

’18 1月23日(火)から1月28日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンとゴボウのトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

アンチョビとジャガイモのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ

(野菜のブルスケッタ5種に、スープの素サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

ラズベリージャムとコーヒーガナッシュのサンド

こんばんは!

突然ですが、冬になるとなぜチョコレートが食べたくなるんでしょうか??

普段そんなにこのんでチョコレートを食べる事もないのですが、冬になるとなんだかチョコレートが食べたくなっちゃうんですよね!

私の好みはナッツが入っているチョコレートです。ナッツの歯ごたえと香り、チョコレートの甘みが、寒い冬に食べたくなるんですよね。そういえば冬場によく期間限定のチョコレートが発売されたりしますが、やはり冬場チョコレートが美味しく感じる?季節なんでしょうね。

皆さんのお好きなチョコレートは何でしょうか??

今日は木曜日、パンの日です!

今日は生チョコと甘酸っぱいラズベリーを使ったパンですよ!

『ラズベリージャムとコーヒーガナッシュのサンド』

帰ってきましたコーヒーガナッシュ!早くもバレンタイン商品が出来上がってきました!

しっかりしたフランスパン生地のフットボール型パンに、ラズベリージャムとコーヒー味のガナッシュ(生チョコ)をサンド!お店でお出ししている香り高いコーヒー豆を生クリームで抽出し、チョコレートと合わせてオリジナルのコーヒーガナッシュを作りました。

鼻から抜けるしっかりしたコーヒーの香りと深み、生クリームのコク、プチプチ甘酸っぱいラズベリーのジャムが口いっぱいに広がります!しかし生クリームでコーヒーを抽出するとはビックリしましたね。それを聞くまで私には全く想像出来ませんでしたよ!てっきり濃いめに出したコーヒーを混ぜていたのかと思っていました。やっぱり職人のする仕事はちゃいますね!

とにかく美味しいんですよ!明日も食べたいなぁ、、、でもお客様の分なので我慢します!皆さんも味わってみてください!!

来月はバレンタインデーもありますし、プレゼントにもとても喜んで頂ける可愛らしくて甘~いパンです。ガトーショコラやオレンジチョコパンのラスクもちゃーんとご用意してますよ!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

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『第2回くすぶりもーね と ホットゆずはちみつ』

こんばんは!

温っ!今週かなり暖かく感じますね!先週あんなに寒くて、ダウンが手放せないくらいの寒さだったのに、今週は春物のジャケットで大丈夫なんじゃないの?と思うほど日中は気温が高くて、すこしホッとしております。しかし、来週にはまた寒い日々が戻る様なので、体調管理には十分注意していきましょうね。

さて、今週は11月に開催された「くすぶりもーね」、今週開催しております!

今回は、白鷺と難波店のみでの開催になるのですが、今回も愛媛県岩城島の名産品、有機無農薬のレモンを使ったメニューをご用意しておりますので、前回時間の都合で来れなかった方、レモンメニューにハマってしまった方も是非お待ちしております!!

レモンではないのですが、今日は久しぶりにドリンクメニューですよ!しかも、この時期に身体の芯から温まるドリンクです!

『ホットゆずはちみつ』

京丹後産 無農薬無添加の柚子と、はちみつを使い、特製シロップを作りました。

柚子の爽やかな香りとほのかな柚子の苦味、はちみつの優しい甘さが身体の芯からポカポカさせてくれますよ!

無農薬、無添加だから柚子の果肉はもちろん、皮の部分も安心して食べられますので、カップの底に沈んだ柚子も最後まで味わい、楽しんでもらえたらなと思います。

数に限りがありますので、お早めにどうぞ。

写真は今週開催している『くすぶりもーね』の主役となる岩城島産のレモンです。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「鱈と新ジャガのスパゲティ 瀬戸内レモン風味。」

先週はビックリするぐらい寒かったですね‼︎

今週は気温が回復するようでホッとしています。

さて‼︎

今週は、愛媛県岩城島から採れたてのレモンが届きました!

夏のイメージが強いレモンですが、旬は冬なんですね〜。

レモンに合わせるのは、今が旬の鱈と新ジャガです‼︎

パスタパンの中で茹でたてのスパゲティと一緒に合わせていきます!

そして、仕上げに自家製のからすみを振りかけて完成〜。

鱈の旨味とジャガイモの土の香り

そして、爽やかなレモンの風味。

カラスミの塩気も良いですね‼︎

白ワインが欲しくなりますよ〜!

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野