『しょうがとローズマリーのフォカッチャ』

こんばんは!

昨日少し肌寒いですねぇと言いましたが、今日めっちゃ暑いがな。。。前言撤回ですね!バール くえろ・くえらのスタッフは全員半袖です!皆さん塩分と水分はちゃんと摂っていますか?そろそろ塩飴を持っていてもいい頃ですね。昨日言ってた事を手の平を返す様な言い方をしていますね(^-^;

はい!今日は木曜日、パンの日ですよ!

今年もこのパンが帰ってきましたよ!

『しょうがとローズマリーのフォカッチャ』

イタリアンでパンと言えばやっぱりフォカッチャでしょ!お馴染みのフワフワ系のフォカッチャではなく、うちのフォカッチャはしっかり系なんですよね。噛み応えのある天然酵母入りの生地は深みのある味。そこにオリーブオイルと瀬戸内の結晶化している塩の花をパラっと散らせました。ほのかにローズマリーと生姜の香りが嬉しいですね。

いやぁサンドイッチにピッタリなパンですね。何を挟もうかな~?豚バラ肉を厚めに切って焼いたものをレモン果汁を絞って挟んだら最高でしょうね!なんなら絞るのではなくて、レモンスライスをはさんだら見た目も良さそうですね!!かと思えばカレーソースでもそれはまた美味しいに違いないですね。

私は昨日の夜食べた塩サバが頭から離れないので塩サバを挟んでみたいかも・・・サバサンドですね!

このパンが登場したって事はそろそろアレが出て来そうだなぁ、、、来週辺りかな!?楽しみですね!!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『キュヴェビアンコ448s.l.m.』

こんばんは!

ここのところまた少し肌寒さを感じる日が続きますね。もう今年は着ないかなと思っていたM-65ジャケットも、もう少しお世話になりそうです。かと思えば、土曜日は27℃まで上がる(大阪市浪速区)みたいなので、もうしばらくは気候に振り回されそうですね。。。

少しずつ少しずつ気温も上昇し、夏に近づいて行く訳ですが、今日はこの夏にオススメのワインをご紹介します!part1です!!

『キュヴェビアンコ 448 s.l.m.』

イタリアの最北部に位置するトレンティーノ・アルト・アディジェ州にある農園の海抜448メートルで栽培された葡萄を使った雑味の無い綺麗な酸味と後味の白ワインで、一言で言い表すと『可憐』なワイン。花の様な香りと果実の香りが綺麗に表現されていて、飲みやすいですよ。

商品名にある「448s.l.m」と言うのは海抜448メートルを意味していたんですね!この高さだからこそ引き出せる味なんだろうなと商品名からも伝わってきますよね!

夏本番に向けて冷んやりキリッとしたワインがその他にも入ってきていますよ!part2はまた来週!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

【スタッフ募集‼︎】

大阪難波にあるバール くえろ・くえらです。

職人が毎日焼き上げるパンと、

イタリアンで修行経験のあるシェフの作る料理をランチ・ディナー・パンのイートイン・パンやお惣菜のテイクアウトでお楽しみいただけます!

当店では、ただ今一緒に働いてくれる

正社員・アルバイトを募集しております。

料理が好きな方!

接客業が好きな方!

イタリアが好きな方!

ご連絡をお待ちしております。

お気軽にお問い合わせくださいね!

担当は奥野です。

宜しくお願いいたします。

☎︎06-6633- 0031

大阪市浪速区元町1-2-25

AIR1963ビル 1F-A

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バール くえろ・くえら 難波

奥野

「タリアテッレ あさりと生青のりのクリームソース。」

早いもので、もう4月の半ば。

気持ちの良い季節ですね!

さて!

今週は、この時期身がぷっくりして美味しいあさりを使ったパスタです。

美味しい出汁が出ますよ〜!

そして、旬の生の青のり。

クリームソースに合わせると香りが一段と引き立ちます!

あさりの旨味と

生青のりの香り。

そして、

そら豆、うすいえんどう、スナップえんどうなど

この時期の野菜も加えてクリームソースで仕上げます〜。

春のパスタいかがですか⁇

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’18 4月17日(火)から4月22日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ツナと新玉ねぎのトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ソーセージとカボチャのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

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バール くえろ・くえら 難波

奥野

『新じゃがと新玉ねぎとスモークチキンのパン』

こんばんは!

いつも私のたわいも無いお話にお付き合いして頂きありがとうございます。

たまにはシンプルにいきなりパンのご紹介を。

今日は木曜日、パンの日ですよ!

今日も新作です!新作ラッシュ!!パン職人の引き出しいくつあるんでしょうかね!

『新じゃがと新玉ねぎとスモークチキンのパン』

まだまだ旬の新玉ねぎと新じゃが、自家製鳥もも肉の燻製をカンパーニュに乗せて焼き上げました。

ゆっくりじっくりトロトロになるまでソテーした新玉ねぎと、大地の香り薫る新じゃがとスモークチキンをゴロゴロ大きめにカットし、バール くえろ・くえら自慢のカンパーニュに乗せてオーブンへ。めっちゃ豪快なパンになりました!

これは「あーん!!」と、口を大きく開けてかぶりつきたいパンですね!人目なんて気にしなくて良いです。そうやって食べる方が絶対美味しいですから。

店内でモクモク燻製された鶏肉もこだわり、パンもこだわり、調理は?もちろん愛情込めてますよ!愛を感じでください!!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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山本

『ベーコンとミニトマトのキッシュ』

今日はちょっと湿度高めですね。雨も降るか降らないかどっちつかずな感じですし、傘をお仕事帰りやお買い物帰りの電車の中に忘れない様に気をつけたい天気ですね。

私ですか?最近は電車の中に忘れていないですよ!以前こちらでそんなお話もしましたね。あれからちゃんと成長している?山本です。こんばんは!

今日は新作商品のご紹介です!新しいキッシュが出来ました!!

『ベーコンとミニトマトのキッシュ』

ミニトマトの酸味、ベーコンの肉っ気と玉ねぎの甘みがバランスの良いキッシュです。

夏っぽいメニューが出て来ましたね!まだ4月の2週目ではございますが、リコピンの自己主張が凄いキッシュが出来上がりましたよ!もう夏みたいだ!!黄色の地に赤のドットの様で可愛いですね♪

半球体にカットしたミニトマトが埋め込まれた可愛げな表面、カットすれば断面にベーコン。食べてみれば玉ねぎが良い仕事してるなぁ!と思える新作のキッシュ。もちろんお持ち帰りでも販売しておりますよ!

新作のキッシュでちょっと早めの夏のお知らせを難波からお届けします。

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山本

「鯛と竹の子のスパゲティ。」

先週末は寒かったですね!

今週は温かい日が続きそうですね。

さて‼︎

今週は竹の子を使ったスパゲティですよ〜。

もう食べられましたか⁇

鯛と合わせて、オイルソースで仕上げます‼︎

竹の子の風味と

鯛の旨味‼︎

あー、春爛漫〜〜。

フワッと香る木の芽の香りが良いアクセントになっています!

春の旨味と香りたっぷりのパスタ、如何ですか⁇

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奥野

『レーズンパンのフレンチトースト』

こんばんは!

ん?何だか喉に違和感が、、、気温の変化に翻弄されたのか?風邪??いやいやそんなはずはない!白鷺店の稲月シェフ直伝、「イソジンでうがい」をしているのに、そんな事は無いはず!今日は少し声が渋めな山本です。数時間限定でいつもとは違う声をお楽しみください。書面ではわからないですよね!すみません、どうでも良い情報を、、、

しかし、昨日なんかも日中と夜の気温差が激しく、体調を崩しやすいので、皆様くれぐれもお気をつけくださいね。

はい!今日は木曜日、パンの日ですよ!

今日はお持ち帰り出来るフレンチトーストのご紹介です!

『レーズンパンのフレンチトースト』

初登場ですね!可愛らしいレーズンブレッドをフレンチトーストにしました。

フレンチトーストはお店の中だけで食べる物と思ってませんか!?もちろんお店の中でメープルシロップをたっぷりかけて食べるのは非常に美味しいですが、持ち歩けるフレンチトーストが有るとすれば、どうですか?色んな可能性が有ると思いませんか!?

「あのお店のコーヒーをフレンチトーストと合わせたら美味しいだろうなぁ~」とか

「山登りやピクニックに行った先の景色にフレンチトーストが有ればもう言う事無いのに~」とか

「フレンチトーストにアイスクリームやフルーツ、チョコレートソースなどで好きな様にカスタマイズしたい!でもそもそもフレンチトーストを作るのが面倒で・・・」などなど、、、

叶いますよ!持って帰れるフレンチトーストがあれば、好きなシチュエーションやカスタマイズも楽しめます!!

私なら温めたフレンチトーストとフレンチトーストでアイスクリームを挟み、その上にもアイスクリームを乗せて、はちみつかけてフォークとナイフで食べますね。しかも大好きな釣りに行った先で!!想像するだけでヨダレが。。。失礼しました!皆さんもお好きな状況を想像してみてくださいよ!そしてその想像した事を叶えてみませんか!?

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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『燻製マグロとアボカドのサラダ仕立て』

こんばんは!

4月ですね!4月らしからぬ位の暑さですが、春終わりましたか??夏じゃないですよね!?春物のジャケットを通り越して半袖のTシャツが丁度良いくらいで、ちょっと感が狂いそうなところです。

白ワインが最近はよく注文頂き、そんな部分でも、いつもよりも季節の移り変わりが早く感じます。年中白ワイン美味しいんですけど、やっぱり気温が上がってくると『キンっとしてキリッと』した白ワインがもっと美味しく感じますからね!

今日はキンっと冷えてキリッとシャープな白ワインにめっちゃ合うメニューですよ!

『燻製マグロとアボカドのサラダ仕立て』

去年初登場した燻製の食材で人気だった燻製マグロのメニュー、今年も登場です!

瞬間的に燻製したマグロをアボカドと合わせてサラダ仕立てにしました。

しっとりとした食感のマグロは、旨味と燻製の香りで、アボカドのクリーミーさをレモンでさっぱりなみじん切りの玉ねぎがキュッとまとめ上げています。

お皿に付けているケッパーとピンクペッパー、スライスパンとパセリのソースで色んな組み合わせの楽しみ方が出来ますよ!

ちべたーい!白ワインと食べたいですね!グラスやデキャンタでご注文して頂けるワインの他に、ボトルのみでお出ししているワインもありますので、そちらとも楽しんでいだだきたいですね。

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