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『じゃがいもとローズマリーのクラッカー』

ポテトチップスが大好きだ!!

キッチン内で高々と宣言するスタッフが1名。色々話を聞く度にじゃが芋への愛情?ポテトチップスへの愛情ですね。全面に感じるんですよね。はい、美味しい新じゃがの季節ですね!ポテトチップスが好きな人、ポテトサラダが好きな人、じゃがバターが好きな人など、日本人には親しみの深いじゃが芋ですが、私も大好きです!肉じゃが!!こんばんは山本です。

今日は木曜日、パンの日ですね!

今日は先程から度々連発しておりますじゃが芋、新じゃがの商品。新作ラーッシュ!!その2!

先週に引き続き、新作パンのご紹介です!と言ってもパンでは無く焼き菓子なのですが・・・

『じゃがいもとローズマリーのクラッカー』

バターを使わずに、エキストラバージンオリーブオイルを使い、美味しい生の新じゃがのすりおろし、じゃが芋の水分とオリーブオイルで生地を練り、成形時に折り畳み層を作る事でサクサクの食感になります。

味付けはフランス産の塩だけというシンプルでヘルシーなクラッカーです。焼き目の濃い所は揚げたてのポテトの様な香ばしい風味の中にローズマリーがそよ風に乗ってやって来て、鼻から抜けます。そんなイメージです!ローズマリー好きなんですよね~!!

素朴な味わいでお食事にもお茶うけ、お酒との相性もバッチリです!ローズマリーがそよ風に乗ってやって来るのを感じてもらいたいなぁ。

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『若鳥の香草パン粉焼き 夏野菜のトマト煮込みのせ』

こんばんは!

梅雨前線、近畿地方を横断中ですね。大阪府南部、和歌山県ではかなり強い雨が降っているみたいですね。大阪市内も降ったり止んだりと、まだまだ梅雨明けには遠い道のりの様です。

そうは言ってもメニューはどんどん夏メニューが押し寄せてきてますよ!夏の超人気メニューが今週から始まりました!今日はそのメニューを改めてご紹介です!

『若鳥の香草パン粉焼き 夏野菜のトマト煮込みのせ』

いよいよこのメニューの季節がやってまいりました!夏の不動の4番打者ですね!香り高い香草はバジル、オレガノ、タイム、そしてニンニクのが香りの秘密!食欲を煽り立てる香りにのせられ、一口食べれば、鳥もも肉の肉汁と旨味が広がります。

そして香草パン粉焼きの上には夏野菜のトマト煮込み、いわゆる「カポナータ」ですね!別々に食べるも良し、でも、1つの料理として仕上がっていると言うのはやっぱり一緒に食べる意味があるから、魅力が有るからです。一緒に食べて新たな発見もして貰えたらと思います!気が付けば右手近くにあったはずのビールがもう無い、、、何てこと必至ですね!!

そして香草パン粉焼きなんで、食感にも着目したいですよね!多めのオイルで揚げ焼きしているのでパン粉がサックサクです!

サックサク+ジューシー+カポナータ、4番ですよ4番!

是非今年も味わって下さい!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「生ハムとトウモロコシのカルボナーラスパゲティ。」

夏の食材がどんどん出て来てますねー‼︎

さて!

今週は夏に旬を迎えるトウモロコシを使ったカルボナーラスパゲティです。

今週のカルボナーラ、

実は卵を使っていません‼︎

トウモロコシの実をピューレにして、

生クリームとチーズを合わせてソースにします。

卵を使わない方が、トウモロコシの風味をよりストレートに味わえます。

そして、生ハムの塩気と合わせると、

トウモロコシの甘味をより引き立ててくれます!

トウモロコシの風味たっぷりの

濃厚なカルボナーラスパゲティ、

いかがですか〜⁇

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’18 6月19日(火)から6月24日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンと茄子のトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

鶏肉とブロッコリーのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

そして!

先週からの新メニューです。

火・水・木限定

温野菜のパンサラダランチ ¥870

(スープ付き)

金・土・日限定

パニーノランチ¥870

(パニーノ2種・スープ・サラダ・ピクルス付き)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『マンゴーとココナッツのパン』

トロピカ~ナ!お元気ですか!?

梅雨の中休み、湿度も低く勝手に南国気分の山本です。

昨夜は涼しかったですね。涼しいどころか少し肌寒いくらいで、相変わらずお腹を出して寝るスタイルの私は危うくお腹を冷やすところでした。氷たっぷりのリゾート地で飲む様なトロピカルドリンクの飲み過ぎにも気を付けないといけないですね!

今日は木曜日、パンの日ですね!

新作ラーッシュ!!立て続けに新作が登場してきていますよ!まずはスティック状の可愛らしいパンから!

『マンゴーとココナッツのパン』

もっちりとした天然酵母入りの生地にドライマンゴーと粗削りのココナッツを練り込み、周りにも粗削りココナッツをまとわせてオーブンで焼き上げました。

スティック状なので忙しい時や、持ち歩きながら食べれたりと、いろんなシチュエーションに合わせやすいパンですね!スタイリッシュ!!

周りの粗削りココナッツはお砂糖の様な強い甘さはありません。パンの甘さはココナッツとドライマンゴーだけの甘さなんですよ!自然な優しさが嬉しいパンです!噛めば噛むほどココナッツのミルク感、シャクシャクした噛み応え、マンゴーの濃厚な甘酸っぱさと香りがふわ~り♪南国の雰囲気満点のトロピカ~ルなパン、朝食に冷たいミルクと一緒にいかがでしょうか!?

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『ベーコンととうもろこしのキッシュ』

こんばんは!

先週末からランチメニューで新たに

『パニーノランチ』

そして昨日から

『温野菜のパンサラダランチ』

もスタートし、早速沢山のご注文を頂きました!ありがとうございます!

やはり新しい事をするのは、造り手側も、それを召し上がられるお客様側も新鮮な気持ちが有り、楽しいですね!

今までパスタランチやグラタンランチを好んで来店して下さっていたお客様にも、新たな選択肢として2つの新メニューも楽しんで頂けたらなと思っています。

ディナーメニューではいよいよあの食材の季節になってきましたね!

『ベーコンととうもろこしのキッシュ』

とうもろこし!夏!!って感じですね!

甘〜いつぶつぶのとうもろこしをベーコンと一緒にキッシュにしました!

数あるバール くえろ・くえらのキッシュの中でも食感の楽しいキッシュですね!

キッシュ台のサクッ、卵生地のフワッ、とうもろこしのつぶつぶ感、ベーコンのジューシーさが一口で広がります。これは私なら止められなければ2つ3つは食べてしまいそうですね!いやワンホールいっちゃうかも。。。

太陽の恵み とうもろこしのキッシュ!是非お召し上がりくださいね!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「魚介とズッキーニとミニトマトのスパゲティ。」

ムシムシと梅雨らしい天気になりましたね。

そんな時!

キリッと冷えたビールや白ワインがより美味しく感じますね‼︎

今週は、キリッと冷えた白ワインによく合うスパゲティですよ〜。

海老、イカ、あさりなどなど

魚介をたっぷり使ったスパゲティです!

今が旬のズッキーニと

ミニトマトを合わせてソースを作ります。

魚介の旨味にズッキーニがよく合います‼︎

トマトの酸味もとても爽やかですよ〜。

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バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 6月12日(火)から6月17日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

鶏肉と小松菜のクリームソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ミートソースとキノコのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

そして!

今週からの新メニューです。

火・水・木限定

温野菜のパンサラダランチ ¥870

(スープ付き)

金・土・日限定

パニーノランチ¥870

(パニーノ2種・スープ・サラダ・ピクルス付き)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

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奥野

『パニーノランチ スタート!』

こんばんは!

今日は木曜日、パンの日なのですが、今日は

明日から金土日曜限定で販売開始のバール くえろ・くえらの新しいランチのご紹介です!

『パニーノランチ』

パニーノ2種とピクルス、サラダと豆乳のポタージュスープと言う内容です。

今日はパスタでもなくて、グラタンでも無いのよね~。でもお肉っ気も食べたいし・・・

ありますよ!そんな理想的なランチメニューが!!

サラダとパニーノ、ピクルスをワンプレートで。野菜もしっかり、お肉も適度に摂れて、ちょうど良いバランスですよ!

パニーノははさみ焼きして、『サクッ、フワッ、トロ~リ』に仕上げました!冷たいサンドウィッチも美味しいですが、はさみ焼きしたパニーノ(サンドウィッチ)はアツアツをハフハフしながら食べれる、格段に美味しいパニーノになっています!

パニーノは週替わりになっており、チーズがトロ~リや、お肉がガツンとしたパニーノの週があったりと、毎週楽しみですね!

ちなみに明日からの3日間は、、、

サンドウィッチの超定番であり王道の

『タマゴサラダ』

バール くえろ・くえらナンバーワン商品の

『サルシッチャと焼野菜』

こちらの2種類がワンプレートに!

私も大好きな2種類、絶対お勧めです!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

揚げ鯖のマリネと新玉ねぎと新しょうがのサラダ

こんばんは!

いよいよ近畿地方も本日梅雨入りしましたね。今朝もレインブーツを履いた女性をよく見かけました。レインブーツも色んな種類があるんですね!短かったり長かったり、アウトドアっぽい物や、カラフルでオシャレなものまで、決して「長靴」と言ってはいけないと思える程、皆さんそれぞれ履きこなしながら、雨の日を楽しまれているのでしょうか。

しとしと雨は降り続けますが、そんな日にもってこいなメニューのご紹介ですよ!

「揚げ鯖と新玉ねぎと新生姜のサラダ」

さっぱりマリネ液で漬け込まれた揚げ鯖と真っ白な新玉ねぎと新生姜をレタスを敷き詰めた深めの鉢に盛り付けました。

新玉ねぎのシャキシャキ感と新しょうがの強過ぎない刺激、そして鯖はDHAやEPAの含有量が豊富なので、スッとして血がサラサラになりそうでしょ?モリモリ食べてもらいたですね!

ジメジメ、ムシムシな季節、シャキシャキなサラダで乗り切りましょう!!

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山本