月別アーカイブ: 2021年7月

「リガトーニ 自家製ソーセージと木の子のゴルゴンゾーラソース。」

梅雨が明けて、太陽ピーカンの夏がやって来ましたね! さて! 今回が最後の今週のパスタは、 粗挽きミンチにハーブやスパイスを練り込んで作った肉肉しい自家製ソーセージを使ったパスタです! パスタパンで自家製ソーセージと木の子をソテーして、そこへゴルゴンゾーラを合わせます。 自家製ソーセージの旨味と ゴルゴンゾーラのコクと 木の子の香りが良く合います。 リガトーニに濃厚なソースを絡めて、 仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成〜‼︎ 
今月末まで、お酒の提供は禁止しています。
バールくえろ・くえら 難波 奥野

「リガトーニ 賀茂茄子とモッツアレラチーズのトマトソース。」

大阪の梅雨明け宣言はまだですが、 もうすでに夏到来!って感じですね。 今日も元気に蝉が鳴いております。 さて! 今回を含めて残り2回となった今週のパスタ。 今週は、旬の茄子とトマトを使ったパスタですよ〜。 ローマで食べたパスタ アッラ ノルマ(茄子のトマトソースパスタ)が美味しくて、それをイメージして作りました! 茄子の甘味とトマトの酸味。 そして、モッツアレラチーズのミルキーな風味が良く合います‼︎ 仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成〜! トマトソース好きな方、 お見逃しなく‼︎
今月末まで、お酒の提供は禁止しています。
パンとイタリアン バールくえろ・くえら 難波 奥野

「赤海老とパプリカのトマトクリームスパゲティ。」

太陽の日差しがジリジリ。 蝉がミンミン。 そろそろ梅雨明けでしょうか? しっかりと水分補給して、 熱中症に気を付けましょう‼︎ さて! 今週は大きな赤海老を使ったスパゲティです。 香ばしくソテーした赤海老に、パプリカとトマトソースと生クリームを加えてグツグツ煮込みます。 海老の旨味がソースに馴染んだところへ、アルデンテに茹で上がったスパゲティを加え、煽り混ぜます。 海老の旨味がパスタにしっかりと絡んだら器に盛り付けて完成〜‼︎ 濃厚な海老の旨味にパプリカがよく合います!
なお
今月末まで、お酒の提供は禁止しています。
バールくえろ・くえら 難波 奥野