日別アーカイブ: 2019年7月30日

「イカと茄子のスパゲティ 自家製イカナゴのアラビアータソース。」

梅雨が明けて、一気に気温が上がりましたね。

今年も暑い夏がやって来ました‼︎

さて、今週は旬の茄子とイカを使ったスパゲティです!

ベースはトマトソースなのですが、

そこへ塩と唐辛子に漬け込んで熟成させた自家製のイカナゴを加えます。

イカナゴはソースに溶けてしまうので姿は見えないですが、旨味でしっかりと主張しています‼︎

魚介の旨味たっぷりのトマトソースに

茄子の甘味がとても良く合います‼︎

アルデンテに茹で上がったスパゲティにソースを絡めて完成〜!

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野