「グアンチャーレのアマトリチャーナスパゲティ。」

先週のカルボナーラに続いて、

今週はアマトリチャーナです!

どちらもローマの名物パスタです。

うちの定番メニューでは、

自家製のパンチェッタを使っていますが、

今週は、イタリア産のグアンチャーレを使いますよ〜!

グアンチャーレは、

豚の頬肉を塩漬けにして熟成させたものです。

パスタパンに入れて火にかけると、

じわじわ脂肪分が溶け出して、

焼ける匂いがたまりません‼︎

トマトソースに合わせて

スパゲティに絡めます。

器に盛り付けて、

仕上げにペコリーノロマーノを振りかけて完成〜!

赤ワインと一緒にいかがでしょうか⁇

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野