月別アーカイブ: 2018年6月

『パニーノランチ』

こんばんは!

いつの間にか6月もあと2日ですね。1年の半分が過ぎようとしている事を顔や言葉には出さずに涼しい顔をしていますが・・・早い。。。

もう7月ですね!!海のレジャー、山のレジャーが楽しい季節になってきましたね!サンドイッチと美味しいコーヒーでも持ってお出かけしたいです。今年はどんな夏になるかな?私既に腕真っ黒ですけど(^-^;

今日は木曜日、パンの日ですね!

今日は店頭販売しているパン、、、では無くて、昨日に引き続き、先週からスタートしているランチの新メニューのご紹介です!

『パニーノランチ』

金、土、日曜日限定で先週からスタートしましたパニーノランチ!パニーノとはイタリア語でサンドイッチの事。

パニーノの種類によって焼き方も変えており、パンはザクッ!とした物やふんわりした物など、よくパニーノとして思い浮かぶ白いコッペパンのようなものではなく、せっかくパン屋さんなんですから、色んなパンと食材の組み合わせなどを皆さんにご提案していきたいなと思い、それぞれパンの種類を変えてサンドしております。

そんなパンと、具材はジューシーな物やシャキッとした物など、それぞれ違う食感で楽しいですね。

肉系のパニーノとお野菜系のパニーノを1つずつと、サラダ、ピクルスがワンプレートに盛られており週替わりで挟む食材やパンも変わるんですよ!ちなみに今週のメニューはハーブチキンのパニーノと夏野菜のトマト煮込みのパニーノの2種類です。夏らしいメニューですね!

温野菜のパンサラダランチと共にスタートした新メニュー、オススメですよ!!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『温野菜のパンサラダ』

こんばんは!

一気に来ましたね、夏!こんなに急に来るなら言うといてよ!!と思うぐらいで少し戸惑い気味ですが、ラジオからも「きっと夏が来る~」と流れていたので、遂に来たんだなと確信しました山本です。

先週から始まりましたランチタイムの新メニュー、始まりました!と言ったものの、まだどんな物かご紹介してませんでしたね。

今日は火水木曜限定の新メニューをご紹介します!

『温野菜のパンサラダ』

先週から始まりましたパンサラダランチ!シャキシャキの生野菜のサラダにホクホクの温野菜とカリカリに焼いた自家製パンチェッタ、そして自家製パンと温泉卵を乗せて仕上げました。

『パンとサラダだけでしょ?物足りないんじゃないの?』と思われるかも知れませんが、私も今までパンサラダと言う物を食べた事が無く、同じ様な考えでしたが、今回初めて食べましたが、思っていた以上に中々のボリュームですね!モリモリ生野菜だけでは無く温野菜とホカホカのパンも合わせる事で食べ応えが有り、カリカリに焼いた自家製パンチェッタの塩気と食感がアクセント。サラダのど真ん中に温泉卵をON!!この卵を崩してソースと合わさり、サラダに絡まった時の事を考えるともう口の中が・・・たまらん!!

ヘルシーにお腹いっぱいになりたい時は間違いなくコレですね!もちろん野菜と豆乳のポタージュスープもついて、バランスが良いですよ!

新しいBAR くえろ・くえらのランチ、お試しください!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「リガトーニ 豚肉とパプリカのトマトソース。」

そろそろ梅雨も中盤に差し掛かってるのでしょうか。

大体、海の日辺りに梅雨明けするイメージなんですが、今年はどうですかね。

さて!

今週は今が旬のパプリカを使ったパスタです。

豚肩ロース肉と一緒にトマトで煮込んでパスタに絡めます。

豚肉の旨味と

パプリカの甘味と

トマトソースの酸味がよく合いますよ〜‼︎

リガトーニにソースを絡めて、

仕上げにペコリーノロマーノを振り掛けて完成!

赤ワインと一緒にどうぞ!

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 6月26日(火)から7月1日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

鶏肉とピーマンのオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ツナと茄子のグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

火・水・木限定

温野菜のパンサラダランチ ¥870

(スープ付き)

金・土・日限定

パニーノランチ¥870

(パニーノ2種・スープ・サラダ・ピクルス付き)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『じゃがいもとローズマリーのクラッカー』

ポテトチップスが大好きだ!!

キッチン内で高々と宣言するスタッフが1名。色々話を聞く度にじゃが芋への愛情?ポテトチップスへの愛情ですね。全面に感じるんですよね。はい、美味しい新じゃがの季節ですね!ポテトチップスが好きな人、ポテトサラダが好きな人、じゃがバターが好きな人など、日本人には親しみの深いじゃが芋ですが、私も大好きです!肉じゃが!!こんばんは山本です。

今日は木曜日、パンの日ですね!

今日は先程から度々連発しておりますじゃが芋、新じゃがの商品。新作ラーッシュ!!その2!

先週に引き続き、新作パンのご紹介です!と言ってもパンでは無く焼き菓子なのですが・・・

『じゃがいもとローズマリーのクラッカー』

バターを使わずに、エキストラバージンオリーブオイルを使い、美味しい生の新じゃがのすりおろし、じゃが芋の水分とオリーブオイルで生地を練り、成形時に折り畳み層を作る事でサクサクの食感になります。

味付けはフランス産の塩だけというシンプルでヘルシーなクラッカーです。焼き目の濃い所は揚げたてのポテトの様な香ばしい風味の中にローズマリーがそよ風に乗ってやって来て、鼻から抜けます。そんなイメージです!ローズマリー好きなんですよね~!!

素朴な味わいでお食事にもお茶うけ、お酒との相性もバッチリです!ローズマリーがそよ風に乗ってやって来るのを感じてもらいたいなぁ。

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『若鳥の香草パン粉焼き 夏野菜のトマト煮込みのせ』

こんばんは!

梅雨前線、近畿地方を横断中ですね。大阪府南部、和歌山県ではかなり強い雨が降っているみたいですね。大阪市内も降ったり止んだりと、まだまだ梅雨明けには遠い道のりの様です。

そうは言ってもメニューはどんどん夏メニューが押し寄せてきてますよ!夏の超人気メニューが今週から始まりました!今日はそのメニューを改めてご紹介です!

『若鳥の香草パン粉焼き 夏野菜のトマト煮込みのせ』

いよいよこのメニューの季節がやってまいりました!夏の不動の4番打者ですね!香り高い香草はバジル、オレガノ、タイム、そしてニンニクのが香りの秘密!食欲を煽り立てる香りにのせられ、一口食べれば、鳥もも肉の肉汁と旨味が広がります。

そして香草パン粉焼きの上には夏野菜のトマト煮込み、いわゆる「カポナータ」ですね!別々に食べるも良し、でも、1つの料理として仕上がっていると言うのはやっぱり一緒に食べる意味があるから、魅力が有るからです。一緒に食べて新たな発見もして貰えたらと思います!気が付けば右手近くにあったはずのビールがもう無い、、、何てこと必至ですね!!

そして香草パン粉焼きなんで、食感にも着目したいですよね!多めのオイルで揚げ焼きしているのでパン粉がサックサクです!

サックサク+ジューシー+カポナータ、4番ですよ4番!

是非今年も味わって下さい!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「生ハムとトウモロコシのカルボナーラスパゲティ。」

夏の食材がどんどん出て来てますねー‼︎

さて!

今週は夏に旬を迎えるトウモロコシを使ったカルボナーラスパゲティです。

今週のカルボナーラ、

実は卵を使っていません‼︎

トウモロコシの実をピューレにして、

生クリームとチーズを合わせてソースにします。

卵を使わない方が、トウモロコシの風味をよりストレートに味わえます。

そして、生ハムの塩気と合わせると、

トウモロコシの甘味をより引き立ててくれます!

トウモロコシの風味たっぷりの

濃厚なカルボナーラスパゲティ、

いかがですか〜⁇

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’18 6月19日(火)から6月24日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンと茄子のトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

鶏肉とブロッコリーのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

そして!

先週からの新メニューです。

火・水・木限定

温野菜のパンサラダランチ ¥870

(スープ付き)

金・土・日限定

パニーノランチ¥870

(パニーノ2種・スープ・サラダ・ピクルス付き)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『マンゴーとココナッツのパン』

トロピカ~ナ!お元気ですか!?

梅雨の中休み、湿度も低く勝手に南国気分の山本です。

昨夜は涼しかったですね。涼しいどころか少し肌寒いくらいで、相変わらずお腹を出して寝るスタイルの私は危うくお腹を冷やすところでした。氷たっぷりのリゾート地で飲む様なトロピカルドリンクの飲み過ぎにも気を付けないといけないですね!

今日は木曜日、パンの日ですね!

新作ラーッシュ!!立て続けに新作が登場してきていますよ!まずはスティック状の可愛らしいパンから!

『マンゴーとココナッツのパン』

もっちりとした天然酵母入りの生地にドライマンゴーと粗削りのココナッツを練り込み、周りにも粗削りココナッツをまとわせてオーブンで焼き上げました。

スティック状なので忙しい時や、持ち歩きながら食べれたりと、いろんなシチュエーションに合わせやすいパンですね!スタイリッシュ!!

周りの粗削りココナッツはお砂糖の様な強い甘さはありません。パンの甘さはココナッツとドライマンゴーだけの甘さなんですよ!自然な優しさが嬉しいパンです!噛めば噛むほどココナッツのミルク感、シャクシャクした噛み応え、マンゴーの濃厚な甘酸っぱさと香りがふわ~り♪南国の雰囲気満点のトロピカ~ルなパン、朝食に冷たいミルクと一緒にいかがでしょうか!?

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『ベーコンととうもろこしのキッシュ』

こんばんは!

先週末からランチメニューで新たに

『パニーノランチ』

そして昨日から

『温野菜のパンサラダランチ』

もスタートし、早速沢山のご注文を頂きました!ありがとうございます!

やはり新しい事をするのは、造り手側も、それを召し上がられるお客様側も新鮮な気持ちが有り、楽しいですね!

今までパスタランチやグラタンランチを好んで来店して下さっていたお客様にも、新たな選択肢として2つの新メニューも楽しんで頂けたらなと思っています。

ディナーメニューではいよいよあの食材の季節になってきましたね!

『ベーコンととうもろこしのキッシュ』

とうもろこし!夏!!って感じですね!

甘〜いつぶつぶのとうもろこしをベーコンと一緒にキッシュにしました!

数あるバール くえろ・くえらのキッシュの中でも食感の楽しいキッシュですね!

キッシュ台のサクッ、卵生地のフワッ、とうもろこしのつぶつぶ感、ベーコンのジューシーさが一口で広がります。これは私なら止められなければ2つ3つは食べてしまいそうですね!いやワンホールいっちゃうかも。。。

太陽の恵み とうもろこしのキッシュ!是非お召し上がりくださいね!!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本