月別アーカイブ: 2018年5月

「タリアテッレ 新ごぼうと豚肉の赤ワイン煮込みソース。」

気付けばもう5月半ば。

早いですね!

さて!今週は煮込みソースのパスタですよ〜。

豚肉を赤ワインでじっくりコトコト煮込みました。

豚肉は柔らかく煮込まれて、

旨味の滲み出たソースがパスタに絡みます。

そこへ、今が旬の新ごぼうを合わせました〜!

香りが良くて、柔らかい新ごぼうをスライスしてオリーブオイルを引いたフライパンでソテーします。

新ごぼうの香りがより引き立って、

甘味も引き立ちますよ!

旨味たっぷりの煮込みソースをタリアテッレに絡めて、上から新ごぼうを盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成‼︎

久し振りに、ガッツリ肉肉しいパスタです!

赤ワインと一緒にどうぞ〜。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 5月15日(火)から5月20日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

鶏肉とキャベツのオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更できます。)

・グラタンランチ ¥870

ベーコンとブロッコリーのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『スモークチキンとそら豆とペコリーノチーズのパン』

えー!!30℃!!!!

来週の火曜日辺り、最高気温30℃まで上がる予想が出ましたね!真夏日!初夏通り越しちゃってますね。梅雨を忘れさせてくれる様ですが、そんな事は無いですしね。。。ついていかなきゃ!気候の変化に置いてけぼりにならないように、しがみ付いて対応したいものですね。

30℃を予測し、外は真夏日を観測しそうですが、お店の中では初夏の訪れを感じさせる食材が届きました!今日はその食材をパンで表現した商品のご紹介です。

『スモークチキンとそら豆とペコリーノチーズ』

自家製スモークチキンと今回の主役!そら豆、羊のお乳で作ったハード系のチーズ、ペコリーノチーズをセンス良く乗せてオーブンへ。見るからにまだ少し涼しげな初夏の雰囲気ですね!

イタリアでは、そら豆とペコリーノチーズを今ぐらいの時期に食べる事があるらしく、そら豆の甘みとペコリーノチーズの塩気とコクの組み合わせがバッチリなんですね。大阪弁で言うところの「ええ塩梅」。私も今体感しました!

そら豆の採れる季節になると、ペコリーノチーズとワインで初夏の訪れを楽しむ習慣があるようです。粋ですね~。新鮮なそら豆を生で食べたりもするみたいですよ!僕は皮のまま直火で真っ黒に焼いて食べる方が好きかな。

真っ黒に焼いたそら豆はお出しできませんが、パンで初夏を感じてみませんか?

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『トマトサワー』

こんばんは!

ゴールデンウィーク終わりましたね!連休中は遠出された方もいらっしゃったでしょうね。何か印象に残るお休みになりましたか?

私はこのゴールデンウィーク中に、NHKが「ゴールデンウィーク」と言う言葉を使わないと言う事をラジオで知ったのが印象的なゴールデンウィークのエピソードです。「大型連休」や「春の大型連休」、「5月の大型連休」と言う言葉を使うそうです。しらなんだ!!

大型連休中、新しいドリンクがメニューに加わりました!今までのドリンクのラインナップには無かった少し新しい展開です!

『トマトサワー』

太陽の恵みをいっぱい浴びたトマトの赤が鮮やかなスッキリ爽やかトマトのお酒です!

ビールやワインが苦手な方にも楽しんで頂けるようなスッキリほのかに甘い炭酸のお酒です。

味もトマトトマトしている訳ではなく、どちらかと言えば野菜ジュースに近い味で、炭酸もそんなに強くなく、とても飲みやすいですよ!女性にオススメですね♪

これからの季節、ビール、白ワイン、サングリアがよくご注文頂く時期、トマトサワーと言う新しい選択肢、アリですね!!!

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「桜エビとアスパラとミニトマトのスパゲティ。」

今週は、今が旬の生の桜エビを使ったスパゲティですよ〜!

身体は小さいですが、

存在感バッチリ!

旨味がたまりませんね〜。

そして、旬のアスパラとミニトマトを合わせます。

グリーンアスパラの香りと

桜エビの旨味がよく合いますよ!

ミニトマトの爽やかな酸味も良いですね〜。

この季節にピッタリのスパゲティです!

キリッと冷えた白ワインと一緒に如何でしょうか⁇

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 5月8日(火)から5月13日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ツナと新玉ねぎのトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

鶏肉とカボチャのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

「自家製ツナとあさりとミニトマトのスパゲティ。」

つい先日お正月だった気がしますが、

もうゴールデンウィーク真っ只中ですね!!

早い。。

さて!

今週は、この時期に出回る近海物の生マグロを使ったスパゲティです!

生マグロを野菜とハーブと白ワインと一緒に煮て、自家製のツナを作りました〜。

旨味たっぷりの自家製ツナに、

今が旬のあさりとミニトマトを合わせて

オイルベースのソースを作ります。

アルデンテに茹で上がったスパゲティに

ソースを絡めて完成〜‼︎

魚介の旨味と、

トマトの爽やかさが良いですね!

キリッと冷えた白ワインと一緒にいかがですか⁇

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 5月2日(水)から5月6日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンと小松菜のクリームソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ミートソースの新じゃがのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

*本日はお休みを頂戴しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野