月別アーカイブ: 2018年5月

『グリッシーニ』

こんばんは!

昨日、お客様に「デトックスウォーター」を教えてもらいました。

水に野菜や果物、ハーブなどを入れておくだけで出来る飲み物みたいで、ネットでも調べましたが、海外のモデルさんや女優さん、日本国内でも女性に人気の飲み物の様で、私は恥ずかしながら昨日初めて知りました。

美容や健康に良いと記述している所が多かったですが、昨日教えて頂いたお客様は何より『美味しかった!』と、おっしゃられていました。

そうなんです!そこなんですよね!!

勿論美味しければ何をしても良いと言う訳ではないと思うのですが、自分が「これが良い!これが好き!これが美味しい!!」と思って食べたり飲んだりするのであれば、そんな自分を信じて取り入れる事が何より幸せなのかなと、最近すごく思います。

食べ物だけでは無く、行動であったり、、、はっ!!ごめんなさい、長々と独り言を失礼しました。

今日は木曜日、パンの日です!

今日は細長〜いスティック状のパンです!

『グリッシーニ』

イタリアのピエモンテ州 トリノで生まれたスティック状のパンで、生ハムを巻いて食べたり、そのままやパスタ、スープと食べたりするポピュラーなパンです。

食感はおやつの様にポリポリした感覚で、チーズとブラックペッパーの風味キツ過ぎず良い感じですね!もう一本、またもう一本手が進んでしまいますね!

食べ方としては手で折りながら食べるみたいですが、スティック菓子が盛んに流通されている日本ですから、頭からポリポリしちゃいますよね!

私はそれはそれで良いと思います。楽しく美味しく食べれるのであれば、それはそれで良いと思うのですがいかがでしょうか?

楽しくですよ!楽しく。パリッポリッポリッ…

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『しらすと青ネギのオムレツ』

こんばんは!

先日、久々に友人と外へ飲みに出かけました。もうすぐ夏になると言うのに熱々の鍋を囲みながら、あーでもないこーでもないと、同じ趣味の話や仕事の話などをしながら、私はと言えば、お店のメニューや隣近所のテーブルでどんなメニューが注文されているのかが気になったりと、プライベートでありながらも、飲食業あるあるが自然と出てしまっていました(^^; トマトサワー、推してたなぁ~。そして卵料理はやっぱり人気ですね。

バールくえろ・くえらにも人気の卵料理有りますよ!

今日はその卵料理でポピュラーなメニューが再登場したのでご紹介です!

『しらすと青ネギのオムレツ』

今日から販売開始です!釜揚げしらすの白、青ネギの緑、ミニトマトの赤、そして卵の黄色が見た目にも楽しくなれるオムレツ。焼き上がると、焼き目の色も付いて香りもたまんないんですよね!

数あるバール くえろ・くえらのオムレツシリーズの中でも、代表的なメニューです!

よ~く冷えたビールや白ワインとの相性バッチリですね!

本日はお足元は悪いですが、ご来店お待ちしております!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「イカと茄子のスパゲティ 自家製イカナゴのアラビアータソース」

日が長くなりましたね。

段々と夏に向かって行ってますね。

さて!

今週は自家製のイカナゴの唐辛子漬けを使ったスパゲティです!

魚の旨味と

唐辛子の辛味がクセになりますよ〜。

イカの旨味と

ジューシーな茄子と合わせてスパゲティに絡めます!

イカナゴの姿は見えませんが、

十分にその存在を感じてもらえると思います‼︎

魚介の旨味たっぷりのトマトソーススパゲティ如何ですか⁇

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 5月22日(火)から5月27日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンと小松菜のクリームソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

鶏肉とサツマイモのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『OSARU Coffeeさん』

こんばんは!

今日もアイスコーヒーがいつもより1.5割り増しで美味しく感じるくらい暑かったですね!

ランチタイムでも冷たいドリンク、特にアイスコーヒーの注文率が圧倒的に多い日でした。そらこんなに急に暑くなったらレーコー飲みたいですよ!レーコー!!

はい、今日は木曜日、パンの日です!

ですが、、、今日は一件オススメしたいお店があります!

バール くえろ・くえらから南へ下っていったところにある一件のコーヒー屋さん

『OSARU coffee』さんです!

こだわりの一杯を淹れてくださる店主の長瀬さんは、気さくでお話の話題が尽きない楽しい方です!お店のインテリアを眺めるのも楽しいですし、そんな空間に囲まれながら頂くコーヒーは最高です!

実はこちらのOSARU coffeeさんでは、バール くえろ・くえらの「もっちり食パン」を使って頂いているんです!

長瀬さんが作るサンドウィッチやクロックムッシュなど、美味しそうですね!出来たてを美味しいコーヒーと一緒に頂けますよ!

是非一度OSARU coffeeさんへ足を運んでみてくださいね!!

OSARU Coffee

大阪市浪速区元町1-7-15

06-6648-8161

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『エビとブロッコリーのオイル煮』

こんばんは!

もうめっちゃ暑いし、湿気凄いですね。

先週の月曜日には日本列島で今年一番早く奄美地方で梅雨入りした様ですが、言ってる内に沖縄、九州と徐々に梅雨入りしてきそうですね。

じめじめと、鬱陶しい気候にはなりますが、そんな鬱陶しさを美味しいもの食べて吹っ飛ばしたいですね!

今日は ザ!オイル煮のあのメニューが帰ってきました!

『エビとブロッコリーのアンチョビオイル煮』

今年も出ましたね!ゴールデンコンビのオイル煮が!

プリプリの海老と、オイルとアンチョビとの相性抜群のブロッコリーをにんにくと一緒にじっくり煮ていきます。海老とアンチョビから出てくる旨味成分がオイルに滲み出て、そのオイルをブロッコリーがまとい、カスエラ(耐熱皿)の中の物が全て美味しい状態になっています。バケットにしゅませて食べると美味しい!!

よくお客様(特に初めてご来店された方)に、

「アヒージョとか無いんですか?」

と言われます。オイル煮という文字を見てもイメージが浮かび難い方もいらっしゃって、そんな時は

「こちらの『オイル煮』が、アヒージョですよ!」

と言うと

「あぁ!このオイル煮ってのがアヒージョなんや!!」

と理解してくださる方が多いです。それだけ「アヒージョ」という言葉が世の中に浸透してきているんですね。「アヒージョ」と言う言葉がスペイン語なので、メニューには「オイル煮」と書いているんですが、【お客様が分かりやすい表記を】という事を考えると・・・「アヒージョ」にするべき??

その答えは、、、tranquilo!(読み トランキーロ スペイン語)焦らずに良い表記を考えます!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「タリアテッレ 新ごぼうと豚肉の赤ワイン煮込みソース。」

気付けばもう5月半ば。

早いですね!

さて!今週は煮込みソースのパスタですよ〜。

豚肉を赤ワインでじっくりコトコト煮込みました。

豚肉は柔らかく煮込まれて、

旨味の滲み出たソースがパスタに絡みます。

そこへ、今が旬の新ごぼうを合わせました〜!

香りが良くて、柔らかい新ごぼうをスライスしてオリーブオイルを引いたフライパンでソテーします。

新ごぼうの香りがより引き立って、

甘味も引き立ちますよ!

旨味たっぷりの煮込みソースをタリアテッレに絡めて、上から新ごぼうを盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成‼︎

久し振りに、ガッツリ肉肉しいパスタです!

赤ワインと一緒にどうぞ〜。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 5月15日(火)から5月20日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

鶏肉とキャベツのオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更できます。)

・グラタンランチ ¥870

ベーコンとブロッコリーのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

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奥野

『スモークチキンとそら豆とペコリーノチーズのパン』

えー!!30℃!!!!

来週の火曜日辺り、最高気温30℃まで上がる予想が出ましたね!真夏日!初夏通り越しちゃってますね。梅雨を忘れさせてくれる様ですが、そんな事は無いですしね。。。ついていかなきゃ!気候の変化に置いてけぼりにならないように、しがみ付いて対応したいものですね。

30℃を予測し、外は真夏日を観測しそうですが、お店の中では初夏の訪れを感じさせる食材が届きました!今日はその食材をパンで表現した商品のご紹介です。

『スモークチキンとそら豆とペコリーノチーズ』

自家製スモークチキンと今回の主役!そら豆、羊のお乳で作ったハード系のチーズ、ペコリーノチーズをセンス良く乗せてオーブンへ。見るからにまだ少し涼しげな初夏の雰囲気ですね!

イタリアでは、そら豆とペコリーノチーズを今ぐらいの時期に食べる事があるらしく、そら豆の甘みとペコリーノチーズの塩気とコクの組み合わせがバッチリなんですね。大阪弁で言うところの「ええ塩梅」。私も今体感しました!

そら豆の採れる季節になると、ペコリーノチーズとワインで初夏の訪れを楽しむ習慣があるようです。粋ですね~。新鮮なそら豆を生で食べたりもするみたいですよ!僕は皮のまま直火で真っ黒に焼いて食べる方が好きかな。

真っ黒に焼いたそら豆はお出しできませんが、パンで初夏を感じてみませんか?

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『トマトサワー』

こんばんは!

ゴールデンウィーク終わりましたね!連休中は遠出された方もいらっしゃったでしょうね。何か印象に残るお休みになりましたか?

私はこのゴールデンウィーク中に、NHKが「ゴールデンウィーク」と言う言葉を使わないと言う事をラジオで知ったのが印象的なゴールデンウィークのエピソードです。「大型連休」や「春の大型連休」、「5月の大型連休」と言う言葉を使うそうです。しらなんだ!!

大型連休中、新しいドリンクがメニューに加わりました!今までのドリンクのラインナップには無かった少し新しい展開です!

『トマトサワー』

太陽の恵みをいっぱい浴びたトマトの赤が鮮やかなスッキリ爽やかトマトのお酒です!

ビールやワインが苦手な方にも楽しんで頂けるようなスッキリほのかに甘い炭酸のお酒です。

味もトマトトマトしている訳ではなく、どちらかと言えば野菜ジュースに近い味で、炭酸もそんなに強くなく、とても飲みやすいですよ!女性にオススメですね♪

これからの季節、ビール、白ワイン、サングリアがよくご注文頂く時期、トマトサワーと言う新しい選択肢、アリですね!!!

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山本