月別アーカイブ: 2018年3月

『スモークサーモンとブロッコリー モッツァレラチーズのピッツェッタ』

こんばんは!

3月も最終週、早いですね!

異動や卒業、退職など、別れの季節ではありますが、また来週から新たな場所や立ち位置で新年度を迎えると思うと、不安な事も有るかもしれませんが、その分新しい事や楽しみも待っているのではないかと思います。

勿論そうで無い方も新年度スタートで1月とはまた違った1年の始まりを、お仕事の忙しさや時折感じる春の香りで感じるのかもしれません。あと数日の今年度を思い思いに感じてみてくださいね。

あ!歓迎会送迎会などのご予約承っておりますよ!飲み放題も付けれるコース料理もご用意しておりますので是非ご活用ください!!

今日は木曜日、パンの日ですよ!

今日は新作ですね~。見た目ピッツァの様なでも手のひらより少し小さいめのサイズのパンなんです!こちらのご紹介です。

『スモークサーモンとブロッコリー モッツァレラチーズのピッツェッタ』

ブロッコリーの美味しい季節ですね!今週のグラタンランチもブロッコリーのグラタンで、「ここぞとばかりに春野菜を食べようよ!」と言う私の解釈なのですが、やっぱりその季節のものはその季節に味わいたいじゃないですか!

大ぶりにカットしたブロッコリーとスモークサーモン、イタリア産のモッツァレラチーズをピッツァのような平らな生地に乗せて焼き上げました。

見た目本当に小さなピザみたいですね!でも食感がカリモチッとした感覚でピッツァとはまた全然違った食感です。一度オーブントースターで温めると『パリッ』とした食感になり面白いですよ!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『若鶏と新じゃがと新玉ねぎのオーブン焼き』

こんばんは!

見事に見頃のソメイヨシノ、満開ですね!

店の近くにも桜の木が沢山ある公園があるのですが、平日にも関わらず、シートをひいてお花見を楽しまれている方が多いです。天気も良いし、皆さん気持ち良さそうです。

今週末くらいまでがピークなのかな?もちろん場所によってはこれからという所もあるかと思うので、思い思いの楽しみ方をしたいですね。あー桜餅が食べたいなぁ~!(笑)

今年もあのメイン料理が帰ってきましたよ!

一見シンプルな料理にも見えますが、ワイルド、かつ計算し尽くされた春のメニューです。

『若鶏と新じゃがと新玉ねぎのオーブン焼き』

今年も新じゃがと新玉ねぎの美味しい季節がやってきましたね!

プリプリの若鶏のもも肉と、皮付きの新じゃがと新玉ねぎを生のローズマリーと一緒にオーブンへGO!!数分後、オーブンの扉を開ければ、直ぐにお腹が「グ~!」となってしまいそうな位の香りと、きつね色に焼き上がった鶏肉と新じゃがと新玉ねぎが、ローズマリーの香りをまとって出てきます!

若鶏のジューシーな肉汁と、野菜の甘みが虜になりそうです!ビールと一緒に食べたいですね!!最高に贅沢な春の感じ方だと思いませんか!?この季節だけのメニューなので、是非味わいに来てください!

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「鳥モモ肉の燻製とホワイトアスパラのカルボナーラスパゲティ。」

いよいよ桜も満開ですね‼︎

春だなぁ〜。

さて‼︎

今週は、今が旬のホワイトアスパラと自家製の鳥モモ肉の燻製を使ったカルボナーラスパゲティです〜。

甘くてジューシーなホワイトアスパラと、

フワッと香る鳥モモ肉の燻製の香りが良いですね。

濃厚なカルボナーラソースに合わせると、

燻製の香りがソースに馴染んで、

スパゲティとホワイトアスパラに絡みます!

仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成〜。

春のカルボナーラ如何ですか⁇

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 3月27日(火)から4月1日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

鶏肉とゴボウのトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ベーコンとブロッコリーのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『食パンで春を感じよう!』

こんばんは!

先日、兵庫県の長田に住む叔母様から今年取れたいかなごで作った釘煮を頂きました!!

近年、播磨灘でも漁獲高が少なくなってきている貴重ないかなご。一時期に比べると、新鮮な物を手に入れるのも大変みたいです。

そう言えば今週のパスタも、そんな「いかなご」を使ったロザマリーナ(唐辛子と塩で漬け込んだ発酵食品)で作ったパスタですね!

そんなありがたや~ないかなごの釘煮をうちのもっちり食パンに乗せてトーストしてみました!釘煮の艶やかな茶褐色の上にチェダーチーズを乗せ、こんがりトーストされたもっちり食パン。『いかなごの釘煮パン!!』

ごめんなさい!!非売品なんです( ; ; )

職人が思いつきで焼いたにはほぼほぼ出来上がっているところからさすがです。

「春を食パンで感じよう!!」

春のパン祭りとまでは言えませんが、春の食材を使ってアレンジパンを作るのも良いじゃないですか!食パンはそう言った意味でも使い勝手の良いパンですね!

皆さんのアレンジパン、良かったら教えて下さいね!今後そのアイデアが新商品になるかも!?

あっという間に春は過ぎ去ってしまいそうなので、いろんな形で春を楽しみたいですね。

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『モッツァレラチーズとナスのグラタン』

こんばんは!

今日は祝日の水曜日、春分の日でしたね。

週の中日の水曜日に祝祭日があたるのは珍しいですよね。1週間の折り返し地点がお休みだと後半の木金といつもよりも頑張れそうですよね。

今日はどちらかへお出かけなどされましたか?生憎どんより曇った1日でしたが、大阪市内は日中何とか雨は降らずでした。少し肌寒く感じましたね。

今日はそんなまだ少し肌寒い日にもってこいの暖かいお料理のご紹介です。

『モッツァレラチーズとナスのグラタン』

分厚めにカットしたナスとイタリア産モッツァレラチーズの相性は言うまでもなく抜群で、モッツァレラチーズとホワイトソースとトマトソースがナスに絡まり合ってジューシーですね!

少しずつ暖かくはなってきましたが、まだまだグラタンやラザニアなどのメニューは人気ですね!ビール片手にアツアツのグラタンをどうぞ!!

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「ホタルイカと菜の花のスパゲティ 自家製イカナゴのアラビアータソース。」

桜の蕾がピンク色になって来ましたね!

いよいよ春ですね〜。

さて!

今週のパスタは、ホタルイカと菜の花を使った春爛漫のパスタです‼︎

ホタルイカの旨味と

菜の花のちょっとほろ苦い風味がよく合いますね。

そして、塩と唐辛子で漬け込んだ自家製イカナゴを合わせて、トマトソースで仕上げます。

ちょっとピリッとして、魚の旨味たっぷりのトマトソーススパゲティ。

まだ少し肌寒い日が続きますが、

春はそこまで来てますよ‼︎

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

’18 3月20日(火)から3月25日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ツナと春キャベツのクリームソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

ミートソースとかぼちゃのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・自家製パン・スープ・サラダ・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

「4周年‼︎」

本日、バールくえろ・くえらは4周年を迎える事が出来ました‼︎

無事この日を迎えられたのも、

一緒に働いてくれているスタッフと、

お店に来て頂いている皆様のおかげであります。

本当にいつも有難うございます。

まだまだ未熟なお店ではありますが、

今後ともより良いお店になれるように頑張って行こうと思いますので、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

パンとイタリアン

バールくえろ・くえら 難波

奥野

『菜の花と自家製パンチェッタのパン』

こんばんは!

暖かいインナーもそろそろお別れの時期ですね!私も今日は、いわゆるパッチを脱ぎ出勤しました。いちいち「春だな!」と、そんな事あるごとに独り言な山本です。でも週末はまたパッチのお世話になる事でしょう(笑)

今日は木曜日、パンの日ですよ!

パンも徐々に春色が並び始めました。今日は春の代表的な野菜を使ったパンのご紹介です!

『菜の花と自家製パンチェッタのパン』

春の野菜の代名詞!菜の花と、バールくえろ・くえら名物の自家製パンチェッタをスライスしたパンの上にのせて、チーズをかけて焼き上げました!

菜の花の歯ごたえ独特の苦味、パンチェッタの塩気と旨味がたっぷりの油がパンに移り、ナイスバランスですね!!今日みたいないい天気の日にはお外で食べたくなる楽しいパンです。ピクニックにいきたくなりますね!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

Instagram 『 barquello_quella 』

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本