『生青のりとイカのオムレツ』

こんばんは!

1月が今日で終わりますね。早い!!もう1年の1/12が終わりました。ついこないだもちいくつ食べる??と聞かれたのが嘘の様です。

明日からは2月。巷ではインフルエンザも流行しているみたいなので、体調管理にはくれぐれもご注意くださいませ。

さて今週は、去年も御好評でした、この時期に旬の食材を使った卵料理のご紹介です!

『生青のりとイカのオムレツ』

生の青のりがようやく市場に並ぶようになりました。

乾燥青のりよりも香りが格段に良く、湊町・・・ではなくて港町に居るようですね!色も鮮やかで食欲をそそるんですよ!

そんな生青のりと、こちらも旨みが強いイカとをふんわり卵でオムレツにしました。

オムレツとは言っても、フライパンをトントンして作る、あの洋食のオムレツではなくて、フライパン一面に敷いた生青のりとイカの入った卵液を流して、両面を焼き上げるオムレツ。

ふんわり少し香ばしい香りと、生青のりの潮風の様な香りを切り分けて食べて頂きたいですね。

冬から春にかけて摘まれる生海苔、今の季節が旬なので、是非この旬に楽しんで頂きたいメニューです。

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山本