ラズベリージャムとコーヒーガナッシュのサンド

こんばんは!

突然ですが、冬になるとなぜチョコレートが食べたくなるんでしょうか??

普段そんなにこのんでチョコレートを食べる事もないのですが、冬になるとなんだかチョコレートが食べたくなっちゃうんですよね!

私の好みはナッツが入っているチョコレートです。ナッツの歯ごたえと香り、チョコレートの甘みが、寒い冬に食べたくなるんですよね。そういえば冬場によく期間限定のチョコレートが発売されたりしますが、やはり冬場チョコレートが美味しく感じる?季節なんでしょうね。

皆さんのお好きなチョコレートは何でしょうか??

今日は木曜日、パンの日です!

今日は生チョコと甘酸っぱいラズベリーを使ったパンですよ!

『ラズベリージャムとコーヒーガナッシュのサンド』

帰ってきましたコーヒーガナッシュ!早くもバレンタイン商品が出来上がってきました!

しっかりしたフランスパン生地のフットボール型パンに、ラズベリージャムとコーヒー味のガナッシュ(生チョコ)をサンド!お店でお出ししている香り高いコーヒー豆を生クリームで抽出し、チョコレートと合わせてオリジナルのコーヒーガナッシュを作りました。

鼻から抜けるしっかりしたコーヒーの香りと深み、生クリームのコク、プチプチ甘酸っぱいラズベリーのジャムが口いっぱいに広がります!しかし生クリームでコーヒーを抽出するとはビックリしましたね。それを聞くまで私には全く想像出来ませんでしたよ!てっきり濃いめに出したコーヒーを混ぜていたのかと思っていました。やっぱり職人のする仕事はちゃいますね!

とにかく美味しいんですよ!明日も食べたいなぁ、、、でもお客様の分なので我慢します!皆さんも味わってみてください!!

来月はバレンタインデーもありますし、プレゼントにもとても喜んで頂ける可愛らしくて甘~いパンです。ガトーショコラやオレンジチョコパンのラスクもちゃーんとご用意してますよ!

パンや焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL

06-6633-0031

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バール くえろ・くえら 難波

山本

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