日別アーカイブ: 2017年12月14日

『カリフラワーとジャガイモ アンチョビのグラタンのパン』

こんばんは!

寒さが一段と増して、先日、奈良県や和歌山県、滋賀県でも初雪が観測され、いよいよ大阪にも雪が舞い落ちる日も近いのかもせれませんね。今年はホワイトクリスマスになるのでしょうか?

今日は木曜日、パンの日です!

今日はまるで雪化粧をまとったようなパンのご紹介です!雪化粧をまとったと言っても、冷た〜いパンではないないですよ!

『カリフラワーとジャガイモ アンチョビのグラタンのパン』

旬の野菜、カリフラワーとジャガイモを使ったホクホクのパンです!

カリフラワーは火を入れる事でブロッコリーとはまた違ったホクホクした食感になりますね。かと言ってジャガイモのホクホク感とはまた少し違った感覚で、その二つの食材を上手くまとめてくれるアンチョビの塩気と旨味、ホワイトソース、粉チーズが一つになったグラタンをイメージしたパン。見た目が雪をまとった野菜の様ですね!

このパンを初めて食べた時は驚きました。見た目よりも遥かに深い味わい。ホクホクしたカリフラワーとジャガイモとホワイトソースにチーズを掛けて焼く。勝手に味を想像してましたが、その想像をズバ抜けていました。

アンチョビの立ち位置、これがこのパンのポイントです!出しゃばり過ぎずに二つの野菜を持ち上げながらホワイトソースと共存するところが凄く良い仕事をしてますね。オーブントースターで温めてから食べられる事をお勧めします!

日に日に冷たくなる気温、暖か〜いパンとコーヒーはいかがですか?

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山本