月別アーカイブ: 2017年11月

シュトーレン御予約、販売開始です。

こんばんは!

11月最終日、明日から師走の始まりですね!

ラジオからはクリスマスソングの流れる頻度も徐々に多くなり、いよいよクリスマス月到来です!皆さんはもうお気に入りのクリスマスソングは聴きましたか??

今日は木曜日、パンの日です!

先週の木曜日の投稿にもちらっと書かせていただいてたシュトーレンのご紹介とご案内です。

『シュトーレン』

毎年お陰さまでご好評頂いておりますベーシックなシュトーレンが、今年も先週から御予約受付と販売を開始しております。

カシューナッツ、アーモンド、クルミ、カレンツ(小さなレーズン)、オレンジピール、ラズベリーなどのドライフルーツやナッツを数ヶ月お酒で漬け込み熟成させているのが味の決め手となります。お店によってスパイス種類や材料も違います!当店はその配合の割合も長年の感や香りのたち方で決めています。いやぁ~これは職人技ですね!

シュトーレンは毎年この時期だけ作る商品で、ケーキ屋さんで言う所のクリスマスケーキのような物。毎年作るとは言え、そんな職人でも作る時は緊張するみたいです。それだけ少し特別な感覚なんでしょうね。

日が経つ程に味が馴染んでいくシュトーレン。薄くスライスして、ワインやコーヒーと、その味や食感の変化も楽しみながらクリスマス当日が来るのを待つ。シュトーレンは、クリスマスイブやクリスマスの二日間だけではなくて、その日までの期間も楽しめる。

今年のクリスマスは、当日までの期間も楽しんでみませんか?

Instagram barquello_quella

TEL

06-6633-0031

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『カキのグラタン』

こんばんは!

先週末はくすぶりもーね イベント企画の青いレモンを使ったメニューを沢山ご注文頂き本当にありがとうございました!

冬も始まるこの頃に、爽やかなレモンのドリンクやお料理を楽しんで貰えるかな?と思っていましたが、何のその!レモネードビアも、梅スカッシュレモンもペスカトーレも沢山のお客様に楽しんで頂けました!!

やっぱりこう言ったイベント事って楽しいですよね!

水曜日はディナーの旬のメニューをご紹介しているのですが、今日はいよいよ冬のあの人気食材が今年も入ってきました!

『カキのグラタン』

皆様お待ちかねのカキのメニューが今年も登場しましたよ!「柿」ではなくて、「牡蠣」の方です!!まずはカキのグラタンからスタートです。

いよいよ真牡蠣の美味しい季節が季節やって参りました。春の産卵期に向けて栄養を蓄える牡蠣が大きくなっていくのがこの11月から(取れる産地にもよる)と言われており、クリーミーで美味しい牡蠣が食べられます。

そのクリーミーで美味しい牡蠣を、ベシャメルソースでもう1つクリーミーなグラタンにしました!ブロッコリーの色合いや食感も良いアクセントになっていますね!チーズとバールくえろ・くえらではお馴染みのローストパン粉の香ばしさもGOOD!!白ワイン、ビール、赤ワインも良いじゃないですか!

グツグツ熱々でクリーミーなカキのグラタンで身体の中から温まっていってくださいね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「タリアテッレ 豚肉とごぼうの赤ワイン煮込みソース。」

急に寒くなって、このまま冬に突入か⁈

と思いましたが昨日は良いお天気で、

日中は暖かかったですね。

さて!

今週は豚肉を赤ワインでじっくりコトコト煮込みました〜。

玉ねぎ、人参、セロリ、ホールトマトも加えて旨味たっぷりです!

そして根菜が美味しいこの季節。

今回は、ごぼうを合わせました。

ごぼうの土の香りが、

豚肉の煮込みによく合いますよ〜。

タリアテッレに絡めて、

仕上げにパルメザンチーズを振りかけて完成!

赤ワインと一緒にいかがですか⁇

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’17 11月28日(火)から12月3日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンとかぶらのオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

かぼちゃのミートソースグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

『雑穀の沢山入った食パン』

こんばんは!

勤労感謝の日の今日、お休みの方も多いのではないでしょうか?お休みの日はいつもよりゆっくり起きますか?それとも早く起きられますか??

私はどちらかと言えばいつもより早く起きてしまうのですが、ゆっくり起きて朝ごはん、いや、ブランチなんかもたまには良いなと思いますね。10時ごろにお気に入りのカフェや喫茶店に行き、パンにコーヒーやフルーツなど、贅沢な1日の始まりになりますよね!もちろんお店ではなくても、お家でブランチも良いですね!

今日は木曜日、パンの日です!今日は雑穀をたっぷり使ったパンのご紹介です。

『雑穀の沢山入った食パン』

去年も販売していました雑穀の沢山入った食パンですが、今年は更にパワーアップ!!生地に練り込むのと、食パンの上の部分にオートミールをのせて焼き上げました。

雑穀の香ばしく素朴な味わいとミルクとバターのコクが「もう一枚食べたい!」と思わせる味になっていますね!

さっくり食パンやもっちり食パンより少し小さいめの大きさで、可愛らしいですね。

チーズやハム、レタスなどを挟んで食べたら美味しそうだなぁ~。パンは先にちょっとだけ焼き目をつけて色んな具材をはさんで、オリジナルサンドも良いじゃないですか!

週末、少し遅めに起きた朝。ブランチにもってこいな食パンを是非どうぞ。

明日より、ベーシックなシュトーレンの販売を開始します。去年も大変ご好評だったシュトーレンです!本日より御予約を承っております。詳しい情報は来週の木曜日にこちらでお伝えしますね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

イベント『くすぶりもーね』に参加します。

こんばんは!

今日は11月22日 良い夫婦の日ですね!きっと今日が結婚記念日の方も多いんでしょうね!明日は勤労感謝の日でお休みだし、今晩は夫婦水入らずでディナーに出掛けるのも良いですね!バール くえろ・くえらはテーブル席や横並びに仲良くカウンター席もご用意してお待ちしておりますよ!

そんな我がバール くえろ・くえらですが、明日23日(木)から26日(日)の4日間、くえろ・くえら白鷺店主催のイベント

『くすぶりもーね』に参加致します。

このイベントは各店舗で愛媛県は岩城島の農家さんから直接送って頂いた名産の有機無農薬の青いレモンを使ってオリジナルメニューを作り、お客様にご提供すると言うイベントで、国内産の農作物の素晴らしさをお料理や商品を通して伝えたいと言う考えです。

バールくえろ・くえらではディナータイムに3種類のメニューをお出しします。

『瀬戸内レモンのペスカトーレ』

『瀬戸内レモネードビア』

『梅スカッシュ瀬戸内レモン味』

瀬戸内レモンのペスカトーレは、魚介の旨味がギュッと詰まったソースに、岩城島の青いレモンの爽やかな酸味を加えました。今回のペスカトーレはトマトを入れていない白いペスカトーレで、レモンの香りや酸味、味わいがとても引き立っていますよ!

瀬戸内レモネードビアは、ビールにレモンシロップと青いレモンを絞ったビアカクテル。レモンの香りと少し甘みのあるビアカクテルで、特に女性の方に好まれそうな味です!爽やかやなぁ~!!

梅スカッシュ瀬戸内レモン味は、自家製のレモンペーストに梅酒、青いレモンを絞った、こちらはレモンビアに比べてスッキリした味わいに仕上がっています。

どのメニューもこの4日間のみの特別なメニューです!沢山の方にこの岩城島の青いレモンをお伝えしたいなぁ。

白鷺店、難波店以外でもバーやピッツェリア、カフェなども参加し、それぞれの考えや思いをこの青いレモンに込めてお客様にお伝えするイベントです。イベント会場などは無く、参加している店舗さんそれぞれのお店でのご提供になっています。

詳しくはfacebookやインターネットで「くすぶりもーね」もしくは「くえろ・くえら」で検索してみてください!

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

「鱈とカリフラワーと自家製からすみのスパゲティ。」

寒いですね〜‼︎

少し前までは、まだまだ秋って感じでしたが、

ここ数日で一気に寒くなりましたね。

さて!

今週は、寒くなると美味しくなる鱈とカリフラワーを使ったスパゲティです。

鍋の季節になると美味しくなる鱈。

煮て良し、焼いて良し、もちろんパスタにも良しです!

そして、イタリアではブロッコリーと同じぐらい人気のカリフラワー。

ホクホクして美味しいですね。

鱈の旨味と、

カリフラワーの優しい甘みは良く合います!

アルデンテに茹で上がったスパゲティに合わせて、器に盛り付けます。

仕上げに自家製のからすみを振りかけて完成〜。

からすみの風味が、鱈とカリフラワーを引き立ててくれます‼︎

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

寒いですね〜‼︎

少し前までは、まだまだ秋って感じでしたが、

ここ数日で一気に寒くなりましたね。

さて!

今週は、寒くなると美味しくなる鱈とカリフラワーを使ったスパゲティです。

鍋の季節になると美味しくなる鱈。

煮て良し、焼いて良し、もちろんパスタにも良しです!

そして、イタリアではブロッコリーと同じぐらい人気のカリフラワー。

ホクホクして美味しいですね。

鱈の旨味と、

カリフラワーの優しい甘みは良く合います!

アルデンテに茹で上がったスパゲティに合わせて、器に盛り付けます。

仕上げに自家製のからすみを振りかけて完成〜。

からすみの風味が、鱈とカリフラワーを引き立ててくれます‼︎

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

`17 11月21日(火)から11月26日(日)までのランチメニューです。

・パスタランチ ¥870

ベーコンとキャベツのトマトソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870

アンチョビとジャガイモのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

『栗とチョコレートのシュトーレン』

こんばんは!

今日はまた一段と寒くなりましたね!

でも今日はすごくホットな情報をお届け出来る事になりました!私の話よりもいち早くお伝えしたいので早速そのホットな情報を!!

『栗とチョコレートのシュトーレン』

遂に今年も発売です!バール くえろ・くえらのクリスマスの1つと言えば、シュートーレンですね!今年も明日から新作のチョコレートのシュトーレンが販売開始です!!

今年は初めてチョコレートのシュトーレンを焼きました。一足先に試食させて頂きました。こ、、、これは美味しい。。こんなシュトーレン、僕は食べた事ありません!

チョコレートを練り込んだ生地には他に、カシューナッツ、オレンジピール、クランベリー、レーズンやナッツ、なんと栗も入ってます!ココア、クローブ、シナモンなどのハーブ類、ラム酒、具材としてのチョコレートも入り、めちゃくちゃ贅沢で特別なシュトーレンに仕上がっています。しっとり、ズッシリと美味しさの詰まったチョコレートのシュトーレンはお酒にもコーヒーにも紅茶にも相性バッチリです!ホットミルク合うだろうなぁ。

プレーンももちろん美味しいですが、チョコレートのシュトーレン、たまらないですよ!これは多分クリスマスまでに少しずつ食べるはずが、クリスマス当日までにうっかり食べ終わってしまうなぁ。。。安心してください!来週には去年もご好評だったお馴染みのプレーンのシュトーレンも販売開始しますので、合わせてお楽しみ頂けたらと思います。

本日より御予約承っております。

店頭での販売ももちろんしておりますが、クリスマス間近になりますと、例年売り切れていますので、早めに御予約して頂く事をお勧めします。御予約はお電話かご来店の際に承っております。

さぁ、クリスマスを指折り数えながら、シュトーレンを少しずつ楽しむ。寒い夜にお客様の心からホッと温まればと思います。

楽しいクリスマスになりそうですね。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『キノコとさつま芋のキッシュ』

こんばんは!

先日、今年初の焼き芋を食べました。お店の中は焼き芋を焼く香りがふんわり香り、美味しそうな匂い。

焼き芋焼き機から出て来た焼き上がったおいもさんをアチアチと言いながら半分に割ると、黄金色のあま~い部分が!大変美味しゅうございました!美味しい季節に美味しい焼き芋、皆さんはもう味わいましたか?

うちのメニューにもさつま芋を使ったメニューがありますよ!今日はそのさつま芋を使った季節のメニューをご紹介します。

『キノコとさつま芋のキッシュ』

たっぷりの(しめじ、ひらたけ、舞茸、エリンギ)と、さつま芋の甘みが効いたキッシュです。

バールくえろ・くえらのキッシュは、その時その時に美味しい季節の食材を使ったキッシュです。今回はキノコとさつま芋ですが、様々な食材を使うので、次にご来店された時には食材が変わっている事もございます。

季節の移り変わりや、仕入れる食材で色んな表情で焼き上がるキ季節の野菜のキッシュ、お好きな食材や、ピンときた物が有れば、食べに来てくださいね!!

尚、季節野菜のキッシュは、テイクアウトでもご注文頂けます!お気軽にお申し付けください。

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本