日別アーカイブ: 2017年10月26日

『パンから作ったアレ』

こんばんは!
今日〜ちょっとぬ〜くいな!

ほんのちょっと暖かくなりましたね!久々にまともな陽射しがさして、洗濯や掃除もしやすいし、傘を持つ心配もなかったですね! 
今日は木曜日、パンの日です!パンの日なんですが、今日は商品のパンではなく、当店で使っているパンから作ったあるものをご紹介します。
こちらの写真の物が何かお分かりでしょうか?
そうです、パスタやランチのグラタンなどでふりかけられているパン粉です!
パンをフードプロセッサーで細かく粉状にし、パン焼きオーブンでローストしたローストパン粉です。

香ばしくてサクサクとした食感で、パスタの香りのアクセントやソースがパスタに絡みやすくする働きがあったり、グラタンにふりかけ焼く事で、尚一層香ばしい香りが、『もっと美味しいグラタン』になるんですよ!

イタリアではその昔、庶民の人が固くなったパンや食べきれなくなったパンをどうにか活用出来、なおかつ美味しく出来ないだろうかと考え、パン粉にし、パスタなどにかけたらとても美味しかったそうです。今でも特にイタリアの南の方などで使われるパン粉。昔の人の知恵が今の時代も伝えられ、そして美味しく食べられるのは、そんな人達の色んな工夫があったからなんですね。心して食べたいです!

ご家庭でローストパン粉を作られる際は、フードプロセッサーでパン粉を作り、そのパン粉をフライパンでゆっくり炒ると出来ますよ!是非お家でワンランク上の味を試してみてくださいね!

パニーニやパン、焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

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06-6633-0031

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本