日別アーカイブ: 2017年10月4日

『せせりと白ネギのアンチョビオイル煮』

こんばんは!
10月になりましたね!すっかり涼しい、いやもう肌寒いくらいですね。昼休みにオフィスから外へ繰り出すOLさんも肩をすくめながら少し寒そうにランチへ繰り出されてました。本当に季節の移り変わりは早いものですね。

そろそろ私もデニムのカバーオールを引っ張り出そうかと思っております。
今日も少し寒いこの時期にピッタリのメニューのご紹介です!新作のオイル煮が上がってきました!今回はお肉のオイル煮ですよ!!

『せせりと白ネギのアンチョビオイル煮』

せせり、鶏の首の筋肉の部分で、ネックとも呼ばれる部位ですが、焼き鳥屋さんでも人気で、塩焼きで食べると美味しいですよね!

その部分を白ネギと一緒にオイル煮にしました。

プリプリでジューシーなせせりを白ネギと合わす事によって食感にメリハリを持たせ、アンチョビの旨味も合わさり、ついついお酒もパンも進んじゃうオイル煮です!

せせりも白ネギも焼き鳥に使われる食材ですが、こんな調理の仕方もあるんですね!

今週は焼き鳥屋さんではなく、くえろでせせりをアテにお酒はいかがでしょうか?

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パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本