月別アーカイブ: 2017年6月

「タリアテッレ 新ごぼうと豚肉の赤ワイン煮込みソース。」

梅雨入りしましたが、爽やかな風が吹きますね。

さて!

今週は、豚肉を赤ワインでじっくり煮込みましたよ〜。
玉ねぎ、セロリ、人参、ホールトマトも一緒に、

柔らか〜くなるまで、コトコト。
豚肉の旨味たっぷりの煮込みソースに合わせるのは、今が旬の新ごぼう〜。

柔らかくて、香りが良いですね。
スライスした新ごぼうをオリーブオイルで炒めて香りと甘味を引き立てます。
茹で上がったタリアテッレに豚肉の煮込みを絡めて、新ごぼうを盛り付けて完成〜!
煮込みソースに新ごぼうがよく合います。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’17 6月13日(火)から6月18日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ツナとキノコのオイルソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)
・グラタンランチ ¥870

鶏肉とカボチャのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)
・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

『小麦を飾り付けました。』

こんばんは!
6月に入り、お店の扉に飾り付けられていたミモザの葉飾りが小麦に変わりました。

飾り付けられている小麦を見たお客様が「これは本物ですか?」と聞かれる事もありますが、こちらは本物の小麦なんですよ。パン職人が見つけて買ってきてくれました。

街中で見つけては、サッと飾り付ける所がとてもセンスを感じます。スゴいなぁ。パンにもそのセンスは十二分に発揮されていますよね。

私は知らなかったのですが収穫場所(国や地域など)にもよるのですが、今時期が小麦の収穫シーズンの様ですね。その事も感じながら取り入れられるのは、常にアンテナを張り巡らせている証拠です。私も精進しないと。
さて、まだ大きな声では言えませんが、近々新しい定番パンがお目見えしそうです。

私もまだこの目で確認していないので詳しい事は後日となりますが、楽しみですね。

分かり次第またこちらでご報告させて頂きますね。

パンやパニーニ、焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL
06-6633-0031

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

山本

『揚げさばのマリネと新玉ねぎと新生姜のサラダ』

こんばんは!
近畿地方も梅雨入りしましたね。今年は去年より少し早く梅雨入りした様に思えます。

早速ムシムシした空気になり、身体もだるくないですか?ちょっと食欲も落ちてきそうになるこの時期にシャキっとするメニューが今年も登場しました!

『揚げさばのマリネと新玉ねぎと新生姜のサラダ』

今年もこの料理の季節がやってきましたね!さっぱりしたマリネ液で浸した揚げさばと、シャキシャキ食感が涼しげな新玉ねぎと新生姜のスライスでサラダにしました。レタスの緑と新玉ねぎ、新生姜の白、トマトの赤が鮮やかです!見た目も涼しげです。

とりあえず一品目にビールと一緒に食べたいですね!白ワインとの相性も抜群です!前菜3種、5種も良いですが、せっかく美味しい時期の食材を使ったモノを味わって頂きたいな。シャキっと梅雨を吹っ飛ばしましょ!
パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波

山本

「ハマチと焼きナスのプッタネスカスパゲティ。」
気が付けばもう6月。

早いですねぇ。
さて!

今週は魚のオイルベーススパゲティです。
旬のハマチと茄子を使いますよ〜。
ハマチの旨味と、

焼きナスの香り。
アンチョビ、ドライトマト、オリーブ、ケッパーも加えてグツグツ煮込みます〜。

そこへ、オリーブオイルと茹で上がったスパゲティを加えて、煽り混ぜます!
パスタとソースが一体化したら出来上がり〜。
キリッと冷えた白ワインと一緒にどうぞ!

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

’17 6月6日(火)から6月11日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ベーコンと小松菜のクリームソーススパゲティ

(自家製パン・スープ・サラダが付きます。

大盛りにしても同じ値段です。

+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルソースに変更出来ます。)
・グラタンランチ ¥870

ソーセージとパプリカのグラタン

(自家製パン5種・スープ・サラダが付きます。)
・ブルスケッタランチ ¥870

(野菜のブルスケッタ5種に、スープ・サラダ・ピクルスが付きます。)

*何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・自家製パン・スープ・サラダ・ドリンク・デザート付き ¥1800)もご用意しております。

宜しくお願い致します。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野

『モルタデッラとタマゴサラダのパニーニ』

こんばんは!
今日から6月ですね。月末月初はお仕事がお忙しい方も多いみたいです。月末の締めや今月の段取りなど、慌ただしいかもしれませんが、どうか無事に1日が終わる事を祈っております。
今日は木曜日、パンの日ですよ!

先週の木曜日に投稿した記事の「comeing soon!!」だったタマゴペーストですが、流石うちのパン職人ですね。パンとイタリアンのお店らしいパニーニが生まれました!

『モルタデッラとタマゴサラダのパニーニ』

モルタデッラとは、イタリア エミリアロマーニャ州のボローニャの伝統的なソーセージで、豚ひき肉と脂身、ピスタチオやブラックペッパーなどが入った直径20センチくらいあります。主にはそのままスライスして食べたり、パスタや料理のソースの調味料的な使い方をする事もあるようですね。

口当たりはしっとりしていて、脂身が入ってはいますが、そんなくどいという印象もなく食べやすいですよ。
そのスライスしたモルタデッラと、先週のあのタマゴペーストをパンに挟みました。

色合いも綺麗ですね!パンの白とモルタデッラの淡いピンク、タマゴペーストの黄色にレタスの緑。美しい!卵好きの私もニンマリです( ´ ▽ ` )
そこいらとはちょっとちゃうハムたまごサンド、お出かけや差し入れにも喜ばれる事間違いなし!いかがでしょうか!!

パンやパニーニ、焼き菓子のお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL
06-6633-0031

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山本