日別アーカイブ: 2017年6月13日

「タリアテッレ 新ごぼうと豚肉の赤ワイン煮込みソース。」

梅雨入りしましたが、爽やかな風が吹きますね。

さて!

今週は、豚肉を赤ワインでじっくり煮込みましたよ〜。
玉ねぎ、セロリ、人参、ホールトマトも一緒に、

柔らか〜くなるまで、コトコト。
豚肉の旨味たっぷりの煮込みソースに合わせるのは、今が旬の新ごぼう〜。

柔らかくて、香りが良いですね。
スライスした新ごぼうをオリーブオイルで炒めて香りと甘味を引き立てます。
茹で上がったタリアテッレに豚肉の煮込みを絡めて、新ごぼうを盛り付けて完成〜!
煮込みソースに新ごぼうがよく合います。

パンとイタリアン

バール くえろ・くえら 難波

奥野