日別アーカイブ: 2017年2月7日

「鱈と新ジャガのスパゲティ 自家製からすみ。」

寒い日が続きますね。

今週は、自家製のからすみを使ったオイルベースのスパゲティです。

使った食材は、鱈とジャガイモ。

鱈の旨味とジャガイモの風味が良く合いますよ〜!

パスタパンで鱈とジャガイモをグツグツ煮込んでいきます。
ジャガイモに鱈の旨味がじわーっと染み込んでいきます〜。

味が馴染んだところへ、茹で上がったスパゲティを加えて、煽り混ぜていきます
混ぜてるうちにジャガイモの角が取れて、煮崩れたジャガイモが鱈の旨味と一緒にスパゲティに絡みますっ!

器に盛り付けて、仕上げに自家製のからすみを振りかけます。

湯気と一緒にからすみの香りが上がってきますよ!

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波店
奥野

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