日別アーカイブ: 2017年1月17日

「タラと菜の花のスパゲティ 熟成イカナゴのアラビアータソース。」

寒いですね〜!

今週は今が旬のタラを使ったスパゲティです。

鍋に入れても美味しいタラですが、トマトソースとの相性もバッチリです!

今回はトマトソースに、イカナゴを塩と唐辛子に漬け込んで熟成させたものを加えています。

ピリッとした辛味と、
魚の旨味がクセになりますよ!

熟成イカナゴにトマトソースを合わせて、タラを加えてグツグツ煮込みます。

魚の旨味とトマトソースが馴染んだら
菜の花とスパゲティを加えて煽り混ぜます。

魚介の旨味たっぷりのスパゲティ。
旨味と辛味の効いたトマトソースに、菜の花のほろ苦さがよく合いますよ‼︎

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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