日別アーカイブ: 2016年12月13日

「イカスミのスパゲティ。」

タコのスミはサラサラしていて、スミを吐き出すと水中で広がって敵の視界を曇らせます。

イカのスミは粘りと旨味があって、スミを吐き出すとスミが小さな生き物の様な形でしばらくとどまり、敵がそれを獲物だと勘違いしている間にイカは逃げます。

今週は、イカの身とワタとスミを使って、イカスミのソースを作りました。

旨味たっぷりです‼︎

茹で上がったスパゲティにソースを絡めて、仕上げに柚子の皮を刻んで振りかけます。

柚子の香りが爽やかです。

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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