日別アーカイブ: 2016年9月20日

「美瑛産トウモロコシと生ハムのカルボナーラスパゲティ。」

さて!
今週は、北海道美瑛産のトウモロコシを使ったカルボナーラです。

農家さんから直接送って頂いたピンピンのトウモロコシ!

その新鮮な実をミキサーにかけてピューレにします。

そこへ、
生ハムの旨味と
チーズのコクを
合わせてソースを作ります。

今回は、あえて卵は使わずに仕上げます。

卵入りのバージョンも試してみましたが、無い方がトウモロコシの風味が際立ってしっくりきます。

トウモロコシの風味たっぷりの濃厚なカルボナーラスパゲティ。

大地の恵みを是非‼︎

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

20160919-142240.jpg