「リガトーニ 茄子とモッツァレラのトマトソース」

見た目にもイタリアンな今週のパスタ。

ローマのテスタッチョという地区にあるトラットリアで出しているパスタ アッラ ノルマ(茄子のトマトソースパスタ)がとても美味しくて。

それを再現しようと、何度か試作を繰り返して出来たトマトソース。
酸味が爽やかで、コクがあります!

今回は、そのトマトソースを使ったパスタをします〜!

茹で上がったリガトーニに濃厚なトマトソースを絡めて、揚げた茄子とモッツァレラチーズを盛り付けます。
仕上げにパルメザンチーズとバジルを乗せて完成〜。

トマトソースの酸味に、茄子の甘みとチーズのコクがとても良いですよっ‼︎

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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