月別アーカイブ: 2016年5月

「リガトーニ 茄子とモッツァレラのトマトソース」

見た目にもイタリアンな今週のパスタ。

ローマのテスタッチョという地区にあるトラットリアで出しているパスタ アッラ ノルマ(茄子のトマトソースパスタ)がとても美味しくて。

それを再現しようと、何度か試作を繰り返して出来たトマトソース。
酸味が爽やかで、コクがあります!

今回は、そのトマトソースを使ったパスタをします〜!

茹で上がったリガトーニに濃厚なトマトソースを絡めて、揚げた茄子とモッツァレラチーズを盛り付けます。
仕上げにパルメザンチーズとバジルを乗せて完成〜。

トマトソースの酸味に、茄子の甘みとチーズのコクがとても良いですよっ‼︎

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’16 5月31日(火)から6月5日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ベーコンとパプリカのトマトソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
鳥肉とサツマイモのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

※いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

※毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・サラダ・自家製パン・ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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こんにちは!

日中は少し暑いながらも、朝は気持ちの良い風も吹き、いつもなら眠い目を擦りながら出勤する道中も、気分良く足が進みます!

今日はそんな朝に召し上がって頂きたいパンをご紹介します。
『さっくり食パン、もっちり食パン』

言わずもがな、パンと言えば食パン!!毎朝食パンを召し上がられている方も多い事でしょう。

BAR くえろ・くえらでは2種類の食パンをご用意しております。

一つ目は山型の『さっくり食パン』
皮がサクッ!パリッ!!としたハードトースト。
そのままでも美味しいですが、オーブントースターでしっかり目にトーストして食べるのがオススメです!
ホットサンドにしても美味しいですよ!チーズやトマト、酸味の効いたトマトソースなんかが有れば、美味しいピザトーストも良いのではないでしょうか!

二つ目は角型の『もっちり食パン』
その名の通り、もっちりした食感が特徴のパン。焼いてみれば、「サクモチ!」な食感にめぐり合えます!
こちらはシンプルにバターをたっぷりつけてガブッと食べる、これですね!バターとミルクの味わいが『リッチな食パン』です。
慌しい朝をお過ごしの方も、早起きしてゆったりした朝をお過ごしの方も、「今日はリッチな朝にする?サクッと軽快に始める朝にする??」
など、いつもとは違った朝食を味わってみてください。
パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
山本

 

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『田舎風パテ』

こんにちは!

もう夏ですか?春はどこに行ってしまったのでしょうか!?軒並み25℃超えの日が続いておりますね。段々と暑さが増し、嫌だなぁと思ってしまいがちですが、その分、夏の美味しい食材も徐々に出始めてきてますよ!

でも、今日は あ・え・て バールメニューの定番肉料理をご紹介します!

『田舎風パテ』

パテ、テリーヌとも呼ぶ事があるこの料理。テリーヌカンパーニュと言うメニュー名を聞いた事のある方もいるかもしれませんが、アレです!
豚挽肉と鶏レバー、スパイスやハーブと一緒にオーブンでゆっくり湯煎焼きしました。

鶏レバーを使っていますが、もちろん嫌な匂いやクセもなく、肉感もしっかりあって、見た目以上に食べ応えもありますよ!!
添えのサラダとキュウリのピクルスと一緒に、赤ワインにしますか?それともビールにしますか??パンと一緒に食べましょうか!?

バール くえろ・くえらのパテ 『田舎風パテ』
どうぞご賞味ください!

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
山本

 

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「桜海老と新ジャガとミニトマトのスパゲティ。」

今週は、駿河湾で取れた生の桜海老が入りました〜〜!

今が旬の新ジャガとミニトマトと一緒にスパゲティにします。

パスタパンに桜海老を入れると、香ばしい海老の香り。

たまりませんね‼︎

新ジャガとミニトマトと一緒にグツグツ煮込むと、海老の甘みが出て来て美味しいソースの出来上がり。

アルデンテに茹で上がったスパゲティに絡めてどうぞ!

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’16 5月24日(火)から29日(日)までのランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ツナとゴボウのクリームソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ソーセージとカボチャのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

※何のランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

※毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・自家製パン・スープ・サラダ・ドリンク・デザート付き ¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パンとイタリアン
バール、くえろ・くえら 難波
奥野

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「立派なアスパラガスもやって来た‼︎」

北海道の美瑛の農家さんから直接送って頂く特別なアスパラガス。

一般的に市場に流通してるモノとは品種が違い、一味も二味も濃い味です。

先っちょは青々しく、
根っこの方は甘〜い!

農家さんの情熱の詰まったアスパラガス、是非食べてみて下さい‼︎

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「難波にシラスがやって来た〜!」

今年も難波店に生シラスが届きましたよ‼︎

淡輪の漁師さんから直接分けてもらうとれたてピッチピチのシラス。

これでペペロンチーノスパゲティをします!

釜揚げしてない生シラス。
旨味が半端ないですよっっ!

土日限定のメニューです。
お待ちしております。

パンとイタリアン
バールくえろ・くえら 難波
奥野

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image imageこんにちは!

はぁ〜〜♪いい匂いがします!!

最近、昼過ぎ頃によくキッチンから甘〜い香りが漂い出します。

まだ商品になってないサンプルの物や、新商品など、色んな物がパン職人の手によって、オーブンから飛び出してきてます!

今日はそんな中、最近再発売された甘〜い商品を紹介します!

 

 

『セーグルフリュイ』

 

ラム酒漬けのイチヂクとレーズン、くるみとオレンジピールをふんだんに入れ込み、ライ麦の香りとバターの香りの豊かなパンです。

見た目ガッチリしてる様に見えますが、食べてみると柔らかい食感と、何よりフルーツとナッツのリッチ感が、少しオトナな感じです!

ワインのお供に、お茶受けとしても良く合います。バターと砂糖でシュガートースト風にするのも良いですね♪

私は次の休みの日にセーグルフリュイで、 「オトナなフレンチトースト」を焼いてみようかな!

皆さんも是非少しオトナなパンを味わってみてください。

パンのお取り置きも行っておりますので、お気軽にお電話くださいね。

TEL 06-6633-0031

パンとイタリアン バール くえろ・くえら 難波

山本

『牛スジのビール煮』

こんにちは!

あ!っと言う間に5月も半ばを過ぎてしまいました。一歩ずつ、着実に夏に近づいてきていますね。今週は夏日が続きそうですが、体調など崩されていませんか?

今日はその夏に向けて、美味しいお酒にとっても合う一品をご紹介します!

『牛スジのビール煮』

名前だけでもお酒が進みそうなメニューですよね!
じっくり煮込まれたトロトロの牛スジ肉、実は普通の生ビールで煮込んでいるんではないんです。ヴァイツェンで煮込んでいます!

ヴァイツェン(ドイツの小麦から作ったビール)で煮込むことにより、日本の生ビールとは違う独特なコクが加わり、なおかつ苦味も少なく、クセのない物に仕上がります。

この一品にはやっぱり、、、ビールが良いですよね!!ビール煮を食べながら生ビールをグァーッッといきたい!もちろんヴァイツェンとの相性も抜群!赤ワインにも良いですね!!
お酒が飲めない方も添えているバケットにのせてパクッと!何なら追加でバケットやパンを頼んで頂いて、旨味の最後の最後まで味わって頂けたら幸いです。

ゴールデンウィーク明けて、ちょっとお疲れ気味の方、スタミナメニューも揃えてお待ちしております。

パンとイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
山本