月別アーカイブ: 2016年3月

しらすと青ネギのフリッタータ。

春ですよ〜!

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「ホタルイカと菜の花のスパゲティ 自家製イカナゴ」

桜も開花して、春らしくなりしたね。

今週はホタルイカ、菜の花、イカナゴと春の食材を使ったスパゲティです。

イカナゴは、塩と唐辛子に漬け込み熟成させたものを使います。
ソースに旨味として溶け込んでいるので、その姿は見えないですがスパゲティを食べていただくとその存在を感じていただけると思います!

ぷっくりとしたホタルイカ。
菜の花のほろ苦さ。
イカナゴの唐辛子漬けの辛味と旨味。

それぞれが合わさった所へ茹で上がったスパゲティを加え、煽り混ぜます。

器に盛り付けて、上から香ばしいパン粉を振りかけて出来上がり〜!

パンチの効いた魚介のスパゲティです。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’16 3月29日(火)から4月3日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉と春キャベツのクリームソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとゴボウのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダがピクルスが付きます。)

※いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

※毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・スープ・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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只今、何かの不具合で電話が通じなくなっております。。

ご迷惑をおかけ致します。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「イカスミのスパゲティ。」

仕入れ先に新鮮なイカが売っていたので、今週はそれを使ったスパゲティをします。

まずは、新鮮なイカを捌いて身とワタを和えて塩辛を作ります。

これがうちのイカスミソースの味のベースになります。

塩辛に、トマトソース、ニンニク、玉ねぎを合わせて作る、旨味とコクたっぷりのイカスミソース。

茹でたてのスパゲティに絡めて出来上がり〜‼︎

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「2周年〜‼︎」

本日で、バール くえろ・くえらは2周年を迎えます。

無事ここまで来れたのも、支えて下さった皆様とスタッフのお陰であります。

本当にありがとうございます!

まだまだ不器用なお店ですが、より良いお店を目指して頑張って行こうと思います。

今後ともどうぞ宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「タリアテッレ ハマグリと青じそのジェノベーゼ」

そろそろ春。

今週は彩りも爽やかな青じそのジェノベーゼです。

バジルではなく、ジャパニーズハーブの青じそを使ったペーストをハマグリと共にパスタに絡めます。

青じその香りがとても爽やかです。
そしてハマグリの濃厚な旨味。

幅広のパスタにたっぷりと絡めて召し上がって下さい!

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’16 3月15日(火)から3月20日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ベーコンと小松菜のクリームソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
鶏肉とキノコのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

※いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

※毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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「アサリと菜の花のスパゲティ 自家製からすみ。」

今週は、春の食材をシンプルに仕上げた、ニンニクと唐辛子の効いたオイルベースのスパゲティです。

入れる食材は、今が旬のアサリ。
身がぷっくりと肥えて、旨味が有ります。
そして、菜の花。
ほろ苦さが良いですね。

アサリと菜の花のソースをスパゲティに絡めて、仕上げに自家製のからすみを振りかけて出来上がり。

春ですね〜‼︎

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’16 3月8日(火)から3月13(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉と春キャベツのトマトソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとカボチャのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

※いずれのランチも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。

※毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・自家製パン・ドリンク・デザート付き ¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野