「赤海老と水菜とドライトマトのスパゲティ。」

今週は海老の風味たっぷりのオイルベースのスパゲティです。

大きな赤海老を縦に半分に切って、パスタパンでニンニクと唐辛子と一緒にソテーします。

海老の殻とミソの焼ける香ばしい匂いがたまりません!

そこへパスタの茹で汁を加えて、ドライトマトを投入〜。

しばらくグツグツさせて海老とドライトマトから旨味を引き出します。

旨味たっぷりのソースが出来たところへ、茹で上がったスパゲティを加えて、オリーブと共に乳化させます。

そして、水菜をササッと合わせて完成〜。

海老の旨味の絡んだパスタに、シャキッとした水菜とドライトマトがよく合います。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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