日別アーカイブ: 2016年1月23日

「マグロと菜の花のトマトソーススパゲティ 自家製いかなご」

先週あたりから、一段と寒さが増しましたね。
そろそろ大阪でも雪が降るのでしょうか。

さて、今週は久し振りにトマトソースのパスタです。

今回はトマトソースに、採れたてのいかなごに塩と唐辛子を混ぜ込んでじっくり熟成させた、自家製のいかなごの唐辛子づけを加えて、旨味と辛味をプラス!

そこへソテーしたマグロと菜の花を加えてスパゲティに絡めます。

マグロの風味と菜の花のほろ苦さが、旨味と辛味のあるトマトソースに良く合いますよ〜。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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