日別アーカイブ: 2015年10月13日

自家製イカナゴとイカと茄子のトマトソーススパゲティ。

イタリアの南部(長靴のつま先)にあるカラブリア地方で作られるロサマリーナ。

取れたての新鮮な稚魚を塩と唐辛子で漬け込んだ保存食です。

直ぐに食べても美味しいのですが、熟成させると旨味が増します。

今週は、春に漬けた自家製のイカナゴの唐辛子漬けを使ったトマトソースのスパゲティです。

イカナゴはソースに溶け込んでいるので、その姿は見えないですが、食べて頂くと、トマトソースの中にちゃーんと居るのを分かって頂けると思います。

イカの旨味も加わって、魚介のコクの有るトマトソース。

茄子の甘味が良く合いますよ。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

20151013-151045.jpg

’15 10月13日(火)から10月18日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉とキャベツのトマトソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとカボチャのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種に、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

*いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜、自家製パン、ドリンク、デザート付き ¥1800)も有ります。

宜しくお願い致します。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

20151011-173236.jpg