月別アーカイブ: 2015年7月

「海老とパプリカのトマトソーススパゲティ。」

毎日、太陽が眩しいです。

ここまで太陽に照らされると、諦めがつくというか、夏ですから。と割り切れる。

夏は暑く、
冬は寒く。

さて、今週のパスタは
大きな海老を2匹使って出汁をとります。

パスタパンで焼いた海老の殻の香ばしさと、味噌のコク。

そこへ、パプリカとトマトソースを加えます。

グツグツっと軽く煮込んで、茹で上がったスパゲティに絡めます。

器に盛り付け、スパゲティの上から海老の殻で取ったソースを。

最後に、優しい辛味の唐辛子で風味付け。

夏バテ対策にいかがですか⁇

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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7月28日(火)から8月2日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉と小松菜のトマトソーススパゲティ
(自家製パン、スープ、サラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更できます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとかぼちゃのグラタン
(自家製パン5種、スープ、サラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種、スープ、サラダ、ピクルスが付きます。)

*いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きにできます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜、ドリンク、デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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夏季休暇のお知らせ。

梅雨と台風が去って、
蝉がガンガンに鳴いてますね。

あー、やかましい

と思いながら

子供の頃、毎日のように行っていたセミとりを懐かしく思い出しています。

バールくえろ・くえらは、

8月3日(月)から
8月10日(月)まで

お休みさせて頂きます。

8月11日(火)

より、通常営業致します。

どうぞ宜しくお願いします。

パン屋とイタリアン
バール くえろ・くえら 難波
奥野

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’15 7月7日(火曜日)から7月12日(日曜日)までのランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉とカボチャのクリームソーススパゲティ
(自家製パンとスープが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとキャベツのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とスープとサラダとピクルスが付きます。)

*いずれのランチも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタが食べれるお得なセット(前菜・ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします‼︎

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野

自家製シラスの唐辛子漬けとはまちと甘長しし唐のスパゲティ。

今週のパスタは、はまちと甘長しし唐を使った魚介の旨味たっぷりのスパゲティです。

シラスは日本では釜揚げにして食べるのが一般的ですが、イタリアでは獲れたての生のシラスに塩と唐辛子を加えて保存食を作ります。
シラスは日が経つごとに旨味が増していき、スライスしたパンに塗ったり、パスタのソースにして食べます。

バールくえろ・くえらでも、毎年獲れたての生シラスが届くので、塩と唐辛子で漬けています!

パスタパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけます。
ニンニクの香りがしてきたらシラスの唐辛子漬けを加えます。
ジュワーっと言う音と共に、なんとも良い匂いが立ち込めます!

そこへミニトマトとはまちを加えてグツグツと。

甘長しし唐は、別のフライパンで火を通して。

パスタが茹で上がったら、甘長しし唐と一緒にはまちとシラスのソースに絡めます。

旨味たっぷりのスパゲティに、
唐辛子のピシッとした辛味と、
甘長しし唐のほろ苦さが良いです。

冷えた白ワインと一緒にどうぞ‼︎

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野

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