日別アーカイブ: 2015年3月24日

「春キャベツとホタテのアーリオオーリオ 自家製からすみ」

また寒さが戻ってきましたね。
難波はお昼に雹が降っていましたね。。
はやく温かくなって欲しいもんです。。
今週は春キャベツとホタテを使います。
今が旬の春キャベツ。
葉は薄くて柔らかくて甘味があります。

そして、旨味たっぷりのホタテ。


スライスしたニンニクとオリーブオイルをパスタパンに入れて火にかけます。

そこへアンチョビとホタテを入れて炒め、パスタの茹で汁を加えます。

茹で汁にホタテから旨味がしみ出てきます。

春キャベツはパスタと一緒に茹でて、パスタがアルデンテになったところでホタテに合わせます。

ホタテの旨味をパスタに絡ませて、器に盛り付けます。

そしてそこへ、自家製のからすみを振りかけます。
からすみの塩気が春キャベツの甘みとホタテの旨味をより一層と引き立てます。
シンプルに素材を味わってもらえるパスタですが、一味違うパンチの効いたパスタとなっています。
パン屋とイタリアン
BARくえろ・くえら
梅田
  

’15 3月24日(火)から3月29日(日)までのランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ベーコンと新玉ねぎのトマトソーススパゲティ
(自家製パンとスープが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
鶏肉とキノコのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とスープとサラダとピクルスが付きます。)

*いずれのランチも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。

*毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(前菜・ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野