「リングイネ エビとアスパラのトマトクリーム」

今週のパスタは頭ごと入ったエビと青々しいアスパラを使います。

まずパスタパンにオリーブオイルを入れ、頭から尾ビレまで真っ二つにしたエビをグリルします。
頭も殻もついているので、甲殻類独特の焼いた香りが立ち込めます。
そこにアスパラも投入して一緒に炒めます。
自家製のトマトソースと生クリームを入れてソースは出来上がりです。
ソースにはエビのダシがこれでもか!っと言う程に滲み出ています。
そして茹で上がったリングイネ(楕円形のロングパスタ)にソースを絡めて出来上がりです。
やはりお頭付きのエビだとインパクトが凄いですね!
豪快にエビにかぶりついてくださいっ!!
パン屋とイタリアン
BARくえろくえら
梅田