来月の16日で、バール くえろ・くえらは一周年を迎えます。

これを機に、ディナーメニューを変えようと思います。

テーマはローマ料理です。

僕は大学生の時にバックパックを背負って一人で行った旅行で、初めてローマを訪れました。
着いた初日、同じ宿に泊まっていた日本人と偶然街中で出くわして、
「一緒に夕食でも」
と食べに行ったローマのトラットリア。そこで初めて本場のイタリア料理を食べて、その美味しさに感動しました。

そして、それがきっかけでイタリアに料理の修行に行くことになり、
「まずは言葉が話せないと」
と言うことで通った学校もローマでした。

帰国して大阪・堺の白鷺でお店を立ち上げてからも、毎年ローマに行って、市場やお店を回って食材を買ってました。

そうやって何回も行って、何回も食べたローマ料理。

行く度に、
「あー、これこれ‼︎」
と言って、ワイン片手にムシャムシャ食べてました。

くえろの人気メニューのアマトリチャーナやカルボナーラもローマ料理です。
それらも少しバージョンを変えて出そうと思っています。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野