「タリアテッレ タラと生ハムとほうれん草のクリームソース」

タラと生ハムを使ったクリームソース。
羊のミルクで作ったローマ産のチーズ
『ペコリーノロマーノ』を仕上げにふりかける
チーズ風味たっぷりの濃厚なクリームソース。

ダシのよくでるタラと甘味とコクのある生ハム。

これらの強い旨みに
生クリームを足して
ペコリーノチーズが加わると…

今回のクリームソースは

海のダシ(タラ)と大地のダシ(生ハム)がタップリと入っています。
クリームを入れる前でも
十分に美味しいパスタになるでしょう。

そこに
わざわざ生クリームを入れて
さらに、ペコリーノチーズを加えて仕上げる。

シンプルなクリームソースなのに手が込んでますね。。笑

これが家庭で作る味とプロの作るの味の違いなのではないでしょうか?

パン屋とイタリアンバール

くえろ・くえら

梅田

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