リガトーニは、筋の入った筒状の少し大きめのパスタ。
ブカティーニは、真ん中に穴の開いたロングパスタ。
何れも、ローマでよく食べられるパスタです。
そしてローマと言えば、カルボナーラとアマトリチャーナ。
しばらくローマに行っていないので、ならば作ってみようということで、今週はバール くえろ・くえらの人気のパスタ2種類をローマ感UPでやります〜‼︎
アマトリチャーナにはブカティーニを使い、パンチェッタのトマトソースにからめて、仕上げにペコリーノロマーノを！
カルボナーラにはリガトーニを使い、パンチェッタと全卵とチーズのソースをからめて、黒胡椒をガリガリ！
どちらもパンチの効いた仕上がりになってます。
明日、画像をUPします！
このパスタは年内一杯する予定です。(年内の営業は12月30日まで。22日と29日の月曜日も営業してます。)
宜しくお願いします。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野。
くえろ・くえらのパスタの中でも最も人気のパスタ。
イカのワタを2週間熟成させてスミ漬けを作り、トマトソースを加えた自家製のイカスミソースです。
くえろのイカスミソースはトマトソースが多めなので、一般的なイカスミソースより色は薄いが味は濃厚。
この独特なイカスミの味はクセになる人が続出します。
今回も多くの方々に味わっていただきたいですね。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田
・パスタランチ ¥870
鶏肉と小松菜のトマトソーススパゲティ
(スープと自家製パンが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのオイルベースに変更出来ます。)
・グラタンランチ ¥870
ベーコンと白菜のグラタン
(スープと自家製パン5種とサラダが付きます。)
・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とピクルスとスープとサラダが付きます。)
＊いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。
＊毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(ドリンク・デザート付き、¥1800)も有ります,
宜しくお願いします。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野
好評の週末限定パンが、リニューアルします！
「おいも食パン」
ジャガイモを練り込んだほんのり甘いフワフワの小さな食パンです。
「生ハムとブラックペッパー」
天然酵母の生地で生ハムを包み込んだお酒にもよく合うパンです。
「ドライイチヂクの赤ワイン煮とカシューナッツ」
天然酵母の生地に赤ワインで煮たドライイチヂクを混ぜ込みました。
クローブ、シナモン、ナツメグのスパイスがほのかに香るパンです。
明日より焼き上がり次第店頭に並びますのでよろしくお願いします。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田
BARくえろ・くえらの年内の定休日は、12/8、12/15の月曜日です。
月曜定休ですが、12/22.29は営業日とさせていただき、30日が年内最終の営業日となります。
尚、新年の営業は
1/9の金曜日からとさせていただきますのでよろしくお願いしいたします。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田
今週からパネトーネが店頭に並んでいます！
パネトーネとは。。
イタリアの伝統的なXmasの菓子パン。
パネトーネ種の酵母を用いて発酵させた生地にサルタナレーズン、オレンジピール、レモンピールを混ぜて焼き上げた、甘く柔らかなパンです。
少しトースターで焼いて、生クリームやバニラアイスと一緒に召し上がっても美味しいですよ!!
お土産などにもオススメさせていただきます。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田
今週のおすすめパスタの具材には、
旬の鱈。
甘みと土の匂いがたまらないジャガイモ。
青い甘みのある長ネギ
そして仕上げに自家製のからすみです。
パスタパンで軽く塩をまぶした鱈の切り身と生のジャガイモ、青ネギを焼きます。
焼き色がついてきたらパスタの茹で汁を入れ蓋をして、ジャガイモにしっかり火を通します。
そしてスパゲティと書いていますが、パスタは魚介に相性のよい、少し平べったいリングイネを使います。
お皿に盛り、上からからすみをたっぷりとふりかけます。
ジャガイモが旨味のあるソースを吸い、少し煮崩れてトロみのついたソースに、鱈のふんわりした食感と旨味、長ネギの甘み。
この甘味が自家製からすみの塩気でキュッと引き締まっています。
さっぱりとしていますが、パンチの効いたパスタ。
寒くなってきた夜にワインと一緒にいかがでしょうか？
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田
・パスタランチ ¥870
鶏肉とキャベツのクリームソーススパゲティ
(スープと自家製パンが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介のオイルベースに変更出来ます。)
・グラタンランチ ¥870
ベーコンとサツマイモのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)
・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とピクルスとスープとサラダが付きます。)
＊いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザートセットに出来ます。
＊毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。
宜しくお願いします。
パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野