日別アーカイブ: 2014年12月2日

「鱈とジャガイモのスパゲティ 自家製からすみ」

今週のおすすめパスタの具材には、

旬の鱈。

甘みと土の匂いがたまらないジャガイモ。

青い甘みのある長ネギ

そして仕上げに自家製のからすみです。

パスタパンで軽く塩をまぶした鱈の切り身と生のジャガイモ、青ネギを焼きます。

焼き色がついてきたらパスタの茹で汁を入れ蓋をして、ジャガイモにしっかり火を通します。

そしてスパゲティと書いていますが、パスタは魚介に相性のよい、少し平べったいリングイネを使います。

お皿に盛り、上からからすみをたっぷりとふりかけます。

ジャガイモが旨味のあるソースを吸い、少し煮崩れてトロみのついたソースに、鱈のふんわりした食感と旨味、長ネギの甘み。

この甘味が自家製からすみの塩気でキュッと引き締まっています。

さっぱりとしていますが、パンチの効いたパスタ。
寒くなってきた夜にワインと一緒にいかがでしょうか?

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

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’14 12月2日(火)から12日7日(日)までのランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉とキャベツのクリームソーススパゲティ
(スープと自家製パンが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介のオイルベースに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとサツマイモのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とピクルスとスープとサラダが付きます。)

*いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザートセットに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野