日別アーカイブ: 2014年10月28日

「タラとカリフラワーのスパゲティ 自家製からすみ」

今週はタラとカリフラワーのスパゲティです。

タラを適当な大きさに切って、表面に焼き色がつくまでフライパンで焼きます。

カリフラワーは半分はピューレにして、残りの半分は適当な大きさに切ってパスタの具材にします。

焼き色を付けたタラと、カリフラワーと、カリフラワーのピューレをパスタパンに入れます。

タラとカリフラワーの相性は良く、タラから出たうま味が
カリフラワーのやさしい甘味と合わさって美味しいソースになります。

茹であがったスパゲティをタラとカリフラワーのソースに絡めて器に盛りつけます。
上からオリーブオイルとローストしたパン粉をかけます。
そしてさらに、自家製からすみをおろしたものをふりかけます。

タラのうま味、カリフラワーの甘味、そして自家製からすみが良いアクセントになってスパゲティに絡みます。

話は逸れますが、お腹いっぱい食べることを

『鱈腹(たらふく)食べる』

と言いますが、タラは産卵期を迎えると身近な生物をなんでも食べてしまうほど大食いなことに由来すると言われています。

そんな旬なタラを使ったガツンとパンチの効いたパスタをどうぞ鱈腹食べに来てください!!

パン屋とイタリアンバール

くえろ・くえら

梅田

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’14 10月28日(火)から11月2日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鶏肉とキャベツのトマトソーススパゲティ
(スープと自家製パンが付きます。
大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で、魚介とブロッコリーのスパゲティに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとサツマイモのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種とピクルスとスープとサラダが付きます。)

*いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(ドリンク・デザート付き¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野