「鰤とかぶらのプッタネスカ スパゲティー」

今週はそろそろ旬を迎える鰤とかぶらを使い、ソースはにんにく、トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビで作ったプッタネスカです。

鰤の脂ののった身とダシ

トマトの酸味とアンチョビの旨味。

ケッパー、オリーブがいいアクセントになり、この味をかぶらが吸うんです。

そして噛んだ瞬間ジュワッと口の中に広がります。

具材はやや多いですが、何一つとしていらない食材はありません。

シンプルな味のパスタですが、パンチは効いていますのでお酒がすすむこと間違いましでしょう。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

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