「タラと里芋と春菊のスパゲティ」

早いものでもう10月。。

今週はタラと里芋と春菊を使ったオイル系のパスタ。

完全な和の食材ですね!

淡白なタラに里芋の甘み春菊の独特の風味のバランスがいいです。

里芋のトロミがソースに溶け込んでいるのでパスタによく絡みます。

そこに春菊がまるで香味野菜のようになりアクセントとなっています。

パスタを作る技法はイタリア料理。

食材は和のもの。

食べるとイタリア料理。

ですが、かすかに日本の秋を感じる。

そんなパスタですね!

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

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