日別アーカイブ: 2014年9月9日

「タリアテッレ牛肉とゴボウのラグー」

牛肉のラグーのソースは
じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ホールトマト・赤ワインを加えます。
別に特別なことはしてないです(笑)
シンプルなラグーソース。
黒こしょう程度で、特別に強い香草も使いません。

しいて言えば
ごぼうの香りが香草です。

牛肉のラグーとはいえ
『ごぼう』が主役です。

純粋な和の食材のごぼうが牛肉の煮込みと合うのは何となく想像できますが、
パルメザンチーズにも合うんですね。

牛肉の煮込みの香り。
パルメザンチーズの香り。
なんといっても
ごぼうの土の香り。
これらの調和によりパンチの効いたパスタとなっております。

パン屋とイタリアンバール

くえろ・くえら
梅田

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’14 9月9日(火)から9月14日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
ベーコンと小松菜のクリームソーススパゲティ
(自家製パンとサラダが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのスパゲティに変更出来ます。)

・グラタンランチ ¥870
鶏肉とキャベツのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種と自家製ピクルスとスープとサラダが付きます)

*いずれのランチも+¥350で、ドリンク・デザート付きに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(¥1800、ドリンク・デザート付き)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野