日別アーカイブ: 2014年8月26日

「美瑛産トマトとジャガイモのスパゲティ」

今週のパスタは北海道の美瑛産のトマトとジャガイモ

仕上げにパルメザンチーズをふりかけただけのシンプルなパスタです。

主役は2者
美瑛在住のオーナーの友人が作った完熟したトマト

北海道産のトマトがなぜ美味しいか

それは寒暖の差
植物は晩の間に糖を蓄えて
日中にその糖を使って成長する。
晩に温度が下がるとその分だけ多くの糖を作る。
だからこそ夏でも20度を切る北海道のトマトは甘いんです。
しかも日中はハウス内は40度近くまで温度が上がる。

この寒暖の差です。

そんなミニトマトを味わって欲しいですね。
実が割れそうな熟れ熟れのミニトマトなんて大阪ではなかなか食べられないですから。

今日の朝届き、つまみ食いをしたのですが、かじった瞬間パンっと弾けるような歯ごたえ、力強い濃厚な甘みが口の中に広がりました。

そしてトマトの皮には亀裂が入りました。
それほど実がギッシリと詰まっていたということですね。

この力強いトマトには土臭い大地の香りのするジャガイモが良く合います!

ただ小さなトマトではなく、味を濃縮して小さくしたまさにミニトマト

仕上げにパルメザンチーズを振りかけます。

イタリア指数の高い強烈な味わいになってますよ!

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら
梅田

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’14 8月26日から8月31日迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鳥肉とキノコのクリームソーススパゲティ
(自家製パンとスープが付きます。
大盛りにしても同じ値段です。)

・グラタンランチ ¥870
ベーコンとキャベツのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ
(野菜のブルスケッタ5種と自家製ピクルスとスープとサラダが付きます。)

*いずれも+¥350でドリンク・デザート付きに出来ます。
*毎週替わるディナーメニューのパスタを食べれるお得なセット(ドリンク・デザート付き。¥1800)も有ります。

宜しくお願いします。

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野