「リガトーニ 豚肉とパプリカのトマトソース」

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今週のパスタは今が旬のパプリカと豚肩ロースを使ったトマトソースです。

豚肩ロースに塩をすり込んで唐辛子と豚肉と相性の良いフェンネルでマリネします。

フェンネルを使うことにより脂がアッサリとします。

そしてパプリカ。

パプリカ自体甘いのですが豚肉とトマトの相性が良いのでより甘く感じられます。

パプリカの甘み、豚肉のコク、トマトの酸味が絶妙です。

パンにつけて食べると美味しいソースだなと試食の際に感じました。

パン屋とイタリアンバール
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うめだ