日別アーカイブ: 2014年7月15日

「タリアテッレ エビとパプリカのトマトクリームソース」

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BARくえろ・くえらオープンしてから約4ヶ月になりますが、週替わりのオススメのパスタでは初のクリーム系のパスタです。

まずエビの頭と殻を外して鍋に入れてダシを摂ります。
もちろん身はパスタに使います。

そのあとザルで濾して旨味を一滴残らず絞り出します。

仕込み中は店内はすごい匂いです!
ドアを開けた瞬間、えび!!!ってなりましたから笑

トマトソースに、生クリームとパプリカ、エビの身を入れます
さらにそのエビの濃厚なダシを入れます

そのダシを入れることによって、普通の頭と殻つきのエビを入れるだけでは出てこない部分の旨味まで味わえますよ!

パン屋とイタリアンバール
くえろ・くえら

梅田

’14 7月15日(火)から7月20日(日)迄のランチメニューです。

・パスタランチ ¥870
鳥肉とカボチャのクリームソーススパゲティ
(スープと自家製パンが付きます。大盛りにしても同じ値段です。
+¥250で魚介とブロッコリーのスパゲティに変更できます。)

・グラタンランチ ¥870
ソーセージとトウモロコシのグラタン
(自家製パン5種とスープとサラダが付きます。)

・ブルスケッタランチ ¥870
(野菜のブルスケッタ5種と自家製ピクルスとスープとサラダが付きます。)

*いずれも+¥350で、ドリンクとデザートを追加出来ます。
*週替わりのディナーメニューのパスタを¥1800(ドリンク、デザート付き)で食べれるお得なセットもあります。

宜しくお願いします。

パンとイタリアンバール
くえろ・くえら 難波
奥野