『リガトーニスペアリブの煮込みのソース』

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最近魚介のパスタが続いていたので肉のパスタが恋しくなってきましたね

スペアリブとは骨付きの豚バラ肉のことです!

スペアリブをフェンネルというカレーにも使われているスパイスでマリネして、玉ねぎセロリなどの香味野菜、トマトホール、白ワインでじーーーっくりコトコトと煮込んでいます。

スペアリブってかじりつくイメージですよね?
僕はそうでした笑

それがフォークだけで骨から肉がスルリととれるので非常に食べやすい!

肉も柔らかくジューシーです!!

そして肉系に相性のいいリガトーニ。

旨味たっぷりのソースがよく絡んで美味しいです!!

30度前後の気温の季節になってきたので、ちょっと肉は重たいなーっ!

と思われるかもしれないですが、そこはプロのシェフの仕事。

重たくなりすぎないように、なおかつ肉感も十分感じられるように作られています!!

肉にかじりつかなくていいので、女性にも食べやすいと思われます!!

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